Een smakelijk en rijk voorgerecht, perfect voor een speciale lunch. De fusilloni zijn op smaak gebracht met een romige pistachepesto, verrijkt met stracciatella en krokante guanciale.
Kook de fusilloni in ruim gezouten water tot ze al dente zijn.
Ondertussen de pesto bereiden door de pistachenoten te pureren met extra vergine olijfolie, Parmezaanse kaas, zout en peper.
Snijd de guanciale in blokjes en bak deze in een pan tot ze krokant zijn.
Giet de pasta af en meng deze met de pistachepesto, goed roeren.
Voeg de stracciatella en de krokante guanciale bovenop de pasta toe voor het serveren.
Frullatore
Padella
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 199,69 |
| Koolhydraten (g) | 1,12 |
| waarvan suikers (g) | 0,62 |
| Vetten (g) | 19,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 3,6 |
| Vezels (g) | 1,46 |
