De Mozzarella in Carrozza is een grote klassieker van de Italiaanse keuken: smeltend van binnen, krokant van buiten. Perfect als voorgerecht, fingerfood of lichte hoofdschotel, typisch van de Napolitaanse traditie.
Snijd de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Maak per sandwich twee sneetjes brood met de mozzarella ertussen.
Klop de eieren met de melk in een kom.
Haal elk broodje eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei met melk en tenslotte door het paneermeel, zodat het goed bedekt is.
Verhit ruime hoeveelheid plantaardige olie in een pan en frituur de gepaneerde mozzarella tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier, breng op smaak met zout en serveer direct, warm en smeuïg.
Koekenpan
Kom
Garde of vork
Keukenpapier
Wijnsuggestie
Direct consumeren: serveer warm en smeuïg. Als er overblijft, in de koelkast bewaren en in de oven opwarmen om de krokantheid terug te krijgen.
Klassiek voorgerecht uit de Napolitaanse traditie; direct serveren om de smeuïge mozzarella te waarderen.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 232,45 |
| Koolhydraten (g) | 36,42 |
| waarvan suikers (g) | 1,74 |
| Vetten (g) | 5,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,64 |
| Eiwitten (g) | 10,75 |
| Vezels (g) | 2,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,43 |
