Mozzarella in Carrozza is een groot klassieker uit de Italiaanse keuken: smeltend van binnen, krokant van buiten. Perfect als voorgerecht, finger food of lichte eenpersoonsschotel, typisch voor de Napolitaanse traditie.
Snij de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Maak de sandwiches door twee plakken brood op elkaar te leggen met de mozzarella erin.
Klop de eieren met de melk in een kom.
Haal elk sandwich eerst door de bloem, dan door het met melk geklopte ei en ten slotte door de pane gestrooid, zodat het goed hecht.
Verwarm genoeg bakolie in een pan en bak de gepaneerde mozzarella tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier, breng op smaak met zout en serveer onmiddellijk, warm en smeltend.
Pan
Kom
Garde of vork
Keukenpapier
Wijn in pairing
Direct consumeren: warm en smeltend serveren. Als er restjes zijn, in de koelkast bewaren en in de oven opwarmen om de krokantheid terug te krijgen.
Klassiek voorgerecht uit de Napolitaanse traditie; onmiddellijk serveren om de smeltende mozzarella te waarderen.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 232,45 |
| Koolhydraten (g) | 36,42 |
| waarvan suikers (g) | 1,74 |
| Vetten (g) | 5,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,64 |
| Eiwitten (g) | 10,75 |
| Vezels (g) | 2,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,43 |
