Een klassiek en verfijnd voorgerecht uit de Italiaanse keuken, waar de romigheid van de Asiago zich vermengt met de intense smaak van de paddenstoelen, wat resulteert in een aromatische en omhullende risotto. Perfect voor wie houdt van authentieke en troostende smaken.
Verwarm in een grote pan de olie en de boter, voeg de ui toe en laat deze smaak krijgen.
Voeg de rijst toe en rooster deze 1-2 minuten, goed roerend.
Blus af met de wijn en laat de alcohol verdampen.
Voeg geleidelijk de warme bouillon toe terwijl je vaak roert, tot de rijst volledig is gekookt (ongeveer 15-18 minuten).
Voeg de reeds gekookte paddenstoelen toe. Haal van het vuur, meng met de Asiago en, indien gewenst, een beetje geraspte Parmigiano Reggiano.
Serveer onmiddellijk, goed romig, garneer met de paddenstoelen en een extra strooi kaas.
Grote pan
Pan voor de bouillon
Houten lepel
Wijn bijgerecht
Een omhullende risotto vol smaak, die de zachtheid van de Asiago combineert met de diepte van de paddenstoelen, voor een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie.
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 189,82 |
| Koolhydraten (g) | 3,62 |
| waarvan suikers (g) | 0,49 |
| Vetten (g) | 17,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,51 |
| Eiwitten (g) | 3,37 |
| Vezels (g) | 0,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
