Tortellini gevuld met prosciutto crudo met een romige saus van kookroom, gebakken paddenstoelen en in blokjes gesneden gekookte ham. Een snel en smaakvol gerecht, perfect voor een lunch of een hartverwarmend diner.
Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de tortellini volgens de op de verpakking aangegeven tijd (meestal 3-5 minuten).
Verwarm ondertussen een scheut extra vierge olijfolie in een koekenpan en voeg de gebakken paddenstoelen toe.
Voeg de in blokjes gesneden gekookte ham toe aan de pan en laat 2-3 minuten meebakken zodat het op smaak komt.
Giet de kookroom in de pan met paddenstoelen en ham, meng en laat op laag vuur licht indikken. Breng op smaak met zwarte peper.
Giet de tortellini af en doe ze direct in de pan met de saus. Meng voorzichtig zodat ze gelijkmatig op smaak raken.
Serveer direct, eventueel afmaken met nog een draai zwarte peper en een scheutje extra vierge olijfolie.
Kookpan
Koekenpan
Vergiet
Bijpassende wijn
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende 1-2 dagen. Voorzichtig opwarmen voor consumptie.
Om tijd te besparen kun je kant-en-klare gebakken paddenstoelen gebruiken. Direct serveren om de romigheid van de room te behouden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 202,4 |
| Koolhydraten (g) | 1,34 |
| waarvan suikers (g) | 1,15 |
| Vetten (g) | 14,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,97 |
| Eiwitten (g) | 15,63 |
| Vezels (g) | 0,34 |
| Uitverkoop (g) | 1,17 |
