Romige en omhulde gnocchi met broccoliroom en krokante guanciale. Eenvoudig en snel recept, perfect voor een smakelijk gerecht in een paar minuten.
Snijd de guanciale in reepjes en bak deze in de pan totdat ze krokant zijn, zet ze daarna apart.
Voeg in de pan de teentje knoflook, de chili en de broccolikipjes toe; voeg zout toe, dek af en laat de broccoli zacht worden.
Houd een paar broccolikoppen apart voor garnering en pureer de rest tot een romige massa.
Kook de gnocchi volgens de instructies (in gezouten water), giet ze af en bewaar wat kookwater.
Voeg de gnocchi toe aan de broccoliroom in de pan, voeg de Parmezaanse kaas en indien nodig wat kookwater toe; schud totdat je een romige consistentie krijgt.
Serve de gnocchi met de apart gehouden broccolikoppen en garneer met een royale portie krokante guanciale.
Pan
Blender of staafmixer
Pan voor het koken van gnocchi
Recept afkomstig van een Instagram-reel van @mescolabene. Perfect om op te slaan en meteen uit te proberen.
Italy
| Energie (kcal) | 144,95 |
| Koolhydraten (g) | 17,72 |
| waarvan suikers (g) | 1,46 |
| Vetten (g) | 5,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,68 |
| Eiwitten (g) | 4,8 |
| Vezels (g) | 1,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
