Snelle hartige taart zonder gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg: een basis van zelfgemaakt matige deeg en een vulling van salade (of escarole/radicchio), gerookte lendenstuk en smeerkaas. Ideaal voor een snelle avondmaaltijd.
Bereid het matige deeg: meng in een kom de bloem, het water, de extra vierge olijfolie en een snufje zout. Kneed tot je een glad en homogeen mengsel krijgt. Wikkel in folie en laat 10-15 minuten rusten.
Rol het matige deeg uit op een met bloem bestoven oppervlakte tot een schijf die groot genoeg is om een bakplaat te bekleden.
Bereid de vulling: was en droog de salade of het escarole/radicchio en snijd het grof. Meng 70 g smeerkaas met de salade en verdeel het over de uitgerolde deegbodem.
Voeg de gerookte lendenstuk in plakken bovenop de vulling toe.
Vouw de randen van het deeg naar binnen (of bedek met een extra schijf deeg als dat gewenst is). Smeer de resterende 30 g smeerkaas over het oppervlak en bestrooi met Parmezaanse kaas naar smaak.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot het deeg goudbruin is.
Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen, snijd en serveer.
Kom
Bakpapier
Bakplaat
Deegroller
Bewaren in de koelkast voor 1-2 dagen, afgedekt met folie
Recept geïnspireerd door @massi.lava. Je kunt het verrijken met aromatische kruiden naar smaak of andere groenten toevoegen. Als je een rijkere versie wilt, voeg dan eieren of andere gebakken groenten toe.
Italy
| Energie (kcal) | 151,16 |
| Koolhydraten (g) | 15,38 |
| waarvan suikers (g) | 1,12 |
| Vetten (g) | 7,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,01 |
| Eiwitten (g) | 6,48 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
