Romige en feestelijke lasagne met pistachecrème, béchamel, mozzarella, parmezaan en ambachtelijke mortadella. Snelle recept dat ook kan worden gemaakt met kant-en-klare verse pasta en béchamel.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de pistachecrème: meng de béchamel met de pistachepesto (ongeveer 3 eetlepels) en roer tot je een homogene groene crème hebt.
Snijd de mortadella in blokjes.
Stel de lasagne samen in een ovenschaal: leg een dunne laag pistachecrème, gevolgd door een vel verse pasta, bestrooi met parmezaan, voeg mozzarella en mortadella toe. Herhaal dit voor in totaal 4 lagen (crème, pasta, parmezaan, mozzarella, mortadella).
Eindig met een laatste laag crème, parmezaan en enkele blokjes mozzarella bovenop.
Bak in de oven op 180°C gedurende 20 minuten, voltooi dan met 5 minuten onder de grill om het oppervlak goudbruin te maken.
Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer warm.
Ovenschaal
Kom
Lepel
Kaasrasp
In de koelkast: bewaar afgedekt gedurende 1-2 dagen; invriesbaar: ja, voor of na het koken als het is afgekoeld (tot 1 maand).
Je kunt kant-en-klare béchamel en verse pasta gebruiken om het sneller te maken. Geschikt voor feestlunches; combineer met een gestructureerde witte wijn of rosé.
Italy, Campania
