Eenvoudig en snel recept: gegrilde en geglaceerde plakken mortadella met druppels balsamicoazijn. Voorstel van @emanuela_casula_ en gedeeld door Poggetto Carni. Perfect als voorgerecht of snelle tweede gang, smaakvol en origineel.
Verwarm een grill of een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
Leg de plakken mortadella op de hete grill en kook ze 1-2 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin zijn en grillstrepen vertonen. Mortadella kookt snel, vermijd dat het uitdroogt.
Meng in een kom de balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Als je een dikkere glazuur wilt, kun je de azijn in een pannetje op laag vuur een paar minuten laten inkoken voordat je het aan de olie toevoegt.
Tijdens de laatste fase van het koken, bestrijk je de plakken mortadella met een paar druppels van de balsamico-glazuur of spuit je deze erop met een theelepel; voeg naar smaak een snufje zwarte peper toe.
Serveer de plakken warm, gegarneerd met kruiden indien gewenst. Heerlijk als voorgerecht op crostini of als lichte tweede gang.
Grill of anti-aanbakpan
Keukenkwast (optioneel)
Recept geïnspireerd op een reel van Poggetto Carni. Je kunt de mortadella kopen bij shop.poggettocarni.com. Geschikt om te serveren als voorgerecht of snelle tweede gang.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 301,02 |
| Koolhydraten (g) | 2,59 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 26,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,6 |
| Eiwitten (g) | 13,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
