Gegrilde en geglazuurde mortadella met balsamicoazijn

Verwarm een grill of een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.

Leg de plakjes mortadella op de hete grill en bak ze 1-2 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin zijn en grillstrepen hebben. De mortadella kookt snel, voorkom dat deze uitdroogt.

Meng in een kom de balsamicoazijn met extra vierge olijfolie. Als je een dunnere glazuur wilt, kun je de azijn in een pannetje op laag vuur een paar minuten laten inkoken voordat je deze aan de olie toevoegt.

In de laatste kookfase, bestrijk de plakjes mortadella met een paar druppels van de balsamico glazuur of spuit ze met een theelepel; voeg naar smaak een snufje zwarte peper toe.

Serveer de plakjes warm, garneer met kruiden als je dat wilt. Geweldig als voorgerecht op toast of als licht hoofdgerecht.