Pizzoccheri alla valtellinese
Het traditionele recept van Pizzoccheri alla Valtellinese, een typisch gerecht uit Lombardije met een unieke authenticiteit en onweerstaanbare smaak. Perfect om te genieten in het gezelschap van vrienden en een goed glas Valtellina-wijn.
Ingrediënten
- Pizzoccheri
320g320g - Aardappelen
250g250g
Beschikbare producten
Glutenvrije boekweitpizzoccheri 250g
1 product1 product €3.5Vers brood van harde tarwe en aardappelen 2 kg
1 product1 product €16
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 5
Doe voldoende gezouten water in een pan en breng aan de kook.
- STAP 2 VAN 5
Snijd ondertussen de aardappelen in kleine stukjes en was en snijd de savooikool op dezelfde manier.
- STAP 3 VAN 5
Kook de aardappelen 5 minuten, voeg de savooikool toe en kook nog eens 5 minuten. Voeg vervolgens de pizzoccheri toe aan het water en kook 12-13 minuten.
- STAP 4 VAN 5
Snijd de Casera kaas in blokjes en rasp de grana. Maak de teentjes knoflook schoon en bak ze in een pannetje met de boter tot ze goudbruin zijn.
- STAP 5 VAN 5
Giet de pizzoccheri af met een schuimspaan en leg ze in een warme ovenschaal. Bestrooi met Parmezaanse kaas en kaas, giet de gesmolten boter erover, voeg naar smaak peper toe en serveer op goed verwarmde borden.
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Koelkast
Aanvullende instructies
Voor een smakelijke variant kunnen gemalen hazelnoten en kaneel worden toegevoegd aan de boter- en kaasdressing voordat het wordt geserveerd.
Oorsprong
Italia, Lombardia
Analyse
Let op
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Macronutriënten
Let op
| Energie (kcal) | 83,04 |
| Koolhydraten (g) | 17,97 |
| waarvan suikers (g) | 0,47 |
| Grassi (g) | 0,25 |
| waarvan verzadigde vetzuren (g) | 0,05 |
| Eiwit (g) | 2,74 |
| Vezel (g) | 1,18 |
Voedingsinformatie
- Eiwit2,74g·12%
- Koolhydraten17,97g·81%
- Grassi0,25g·1%
- Vezel1,18g·5%