De lomo van baccalà, Gadus Morhua, wordt gevangen in de noordoostelijke Atlantische Oceaan en wordt gezouten en gerijpt van 3 tot 6 maanden in IJsland. Zodra de optimale rijping is bereikt, wordt deze baccalà naar laboratoria in Spanje gebracht om ambachtelijk te worden ontzout volgens de traditionele methode. Na het fileren worden de blokken gemaakt, verpakt en snel ingevroren, zodat chef-koks over de hele wereld ze kunnen gebruiken met het ideale zoutgehalte voor elk type bereiding.
Prijs inclusief btw
De lomo van baccalà, Gadus Morhua, wordt gevangen in de noordoostelijke Atlantische Oceaan en wordt gezouten en gerijpt van 3 tot 6 maanden in IJsland. Zodra de optimale rijping is bereikt, wordt deze baccalà naar laboratoria in Spanje gebracht om ambachtelijk te worden ontzout volgens de traditionele methode. Na het fileren worden de blokken gemaakt, verpakt en snel ingevroren, zodat chef-koks over de hele wereld ze kunnen gebruiken met het ideale zoutgehalte voor elk type bereiding.
