De kabeljauw, Gadus Morhua, wordt gevangen in de noordoostelijke Atlantische Oceaan, gezouten en gerijpt van 3 tot 6 maanden in IJsland. Zodra de optimale rijping is bereikt, wordt deze kabeljauw naar laboratoria in Spanje gebracht om ambachtelijk te worden ontzout volgens de traditionele methode. Na het fileren worden de reststukken gemaakt, verpakt en snel ingevroren, zodat chef-koks over de hele wereld ze kunnen gebruiken, met het ideale zoutgehalte voor elk type bereiding.
Prijs inclusief btw
De kabeljauw, Gadus Morhua, wordt gevangen in de noordoostelijke Atlantische Oceaan, gezouten en gerijpt van 3 tot 6 maanden in IJsland. Zodra de optimale rijping is bereikt, wordt deze kabeljauw naar laboratoria in Spanje gebracht om ambachtelijk te worden ontzout volgens de traditionele methode. Na het fileren worden de reststukken gemaakt, verpakt en snel ingevroren, zodat chef-koks over de hele wereld ze kunnen gebruiken, met het ideale zoutgehalte voor elk type bereiding.
