Onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia komt van Suino Nero dat semi-wilder leeft in het natuurreservaat van Bosco Ficuzza, waar het zich voedt met wat het in de natuur vindt. Het vlees van onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia is verrijkt met de schil en het pure extract van Siciliaanse mandarijnen, voor een bijzondere en verfijnde smaak. Formaat: 500g. Hier is onze selectie van de beste Siciliaanse vleeswaren, met onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia. Geselecteerd vlees van Italiaanse dieren, autochtone Siciliaanse rassen, traditionele technieken en innovatieve voorstellen, het beste van de lokale productie om maximale aandacht te garanderen bij de selectie van grondstoffen en zorg in alle fasen van de vleesverwerking. Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia, met Suino Nero dei Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina en Carpaccio van autochtone Siciliaanse rassen, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, gekruid gehakt van Siciliaanse zwarte spek, porchetta van de zwarte big van de Nebrodi, gebakken op hout en in porties, mortadella van ezel, gegrilde kip en diverse salami om uw gesneden producten en uw gourmetrecepten rijk te maken, smaken van een herontdekt Sicilië. Een historische en zeer oude soort, de zwarte big van de Nebrodi, waar onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia van komt, en zijn Siciliaanse productie waren ook bekend in Rome twee eeuwen voor de komst van Christus. Dit soort veeteelt, traditioneel en primitiever, heeft de eeuwen doorstaan en wordt tot op de dag van vandaag nog steeds beoefend, vooral op de Nebrodi-gebergte en de Madonie. Oorsprong: de Siciliaanse zwarte big is al eeuwenlang aanwezig op Sicilië, met getuigenissen die teruggaan tot de Griekse en Carthaagse periode en valt onder wat eens de 'autochtone Siciliaanse' soort werd genoemd. Volgens sommige onderzoekers zou het afkomstig zijn van een inheemse stam, terwijl anderen beweren dat haar vorming niet vreemd zou zijn aan de 'Napolitaan', of zelfs afstamt van het 'Iberische type van Sanson'. De vrije uitloop van zwarte varkens, die wijdverbreid was in de Middeleeuwen, kende een terugval tijdens de Arabische heerschappij (de Arabieren verboden het consumeren van varkenvlees) die gelukkig tot op de dag van vandaag is doorgekomen: tegenwoordig zijn verschillende oude rassen van dit varken verdwenen, terwijl andere in de loop der tijd zijn veranderd en samen zijn gegaan in één enkel ras met gedefinieerde kenmerken, en met de geleidelijke verdwijning van bosgebieden is de veeteelt van Siciliaanse Zwartvarkens geconcentreerd in de meer interne gebieden, vooral in het gebied van de Nebrodi-gebergte, waar we grote bossen hebben. Waarom zijn de vleeswaren van Suino Nero dei Nebrodi zo goed? Het zwarte varken van de Nebrodi is een zeer oude inheemse soort, die veel lijkt op die van het wilde zwijn, zowel in uiterlijk als in gewoonten, en heeft weinig of niets van tamheid of domesticiteit. Deze dieren voeden zich met kastanjes en eikels, leven in het wild of semi-wild, in een habitat van beuken, eeuwenoude eiken en grote bossen, rijk aan vegetatie, gevuld met meren, buurten, beken en drinkplaatsen. De kwaliteit van de Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia, dankzij de producenten die het in de jaren '90 van uitsterven hebben gered (de soort werd als niet rendabel beschouwd gezien de kleine grootte), is ongeëvenaard. Maar waarom? Dankzij de vrije uitloop en een natuurlijke voeding heeft het vlees wilde aroma's die doen denken aan hazelnoten. Alle vleeswaren, waaronder fellata, capocollo en guanciale, onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia, worden strikt hygiënisch geproduceerd, zonder chemische trucs, maar met behulp van het meest natuurlijke, oude en krachtige conserveermiddel dat er bestaat: zout. De producten die worden verkregen, zijn dus typisch van uitstekende kwaliteit, die wordt bereikt door de optimale synthese, niet elders reproduceerbaar, van het milieu, de foktechnieken en de transformatie, allemaal elementen die de Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia uniek maken en een van de grootste biodiversiteiten van Italië zijn. De 'marmering' van het vlees, dat wil zeggen de aanwezigheid van overvloedig nobel vet, garandeert smaak en malsheid. Kenmerken: Vlees van Suino Nero dei Nebrodi. Fokmethoden: Varken dat semi-wilder leeft, in de open lucht. Fok locatie: Natuurreservaat van Bosco Ficuzza. Voeding: 100% Natuurlijk. Smaak: Mandarijnaroma, Salame. Bewaring: Natuurlijke zoutsysteem. Uiterlijk: De korrel is gemiddeld grof, de vetdeeltjes zijn wit en het vlees is roze/rood. Onze Filosofie: We verzorgen zorgvuldig een herontdekking van de Siciliaanse producten, goed en natuurlijk. Producten die vruchten zijn van de inspanning, passie en vindingrijkheid van de smaakartisans. We willen u het goede van ons land laten ontdekken, de smaken die zijn ontstaan uit de ontmoeting van volkeren en culturen, het resultaat van zon, aarde, zee en traditie.
Prijs inclusief btw
Onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia komt van Suino Nero dat semi-wilder leeft in het natuurreservaat van Bosco Ficuzza, waar het zich voedt met wat het in de natuur vindt. Het vlees van onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia is verrijkt met de schil en het pure extract van Siciliaanse mandarijnen, voor een bijzondere en verfijnde smaak. Formaat: 500g. Hier is onze selectie van de beste Siciliaanse vleeswaren, met onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia. Geselecteerd vlees van Italiaanse dieren, autochtone Siciliaanse rassen, traditionele technieken en innovatieve voorstellen, het beste van de lokale productie om maximale aandacht te garanderen bij de selectie van grondstoffen en zorg in alle fasen van de vleesverwerking. Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia, met Suino Nero dei Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina en Carpaccio van autochtone Siciliaanse rassen, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, gekruid gehakt van Siciliaanse zwarte spek, porchetta van de zwarte big van de Nebrodi, gebakken op hout en in porties, mortadella van ezel, gegrilde kip en diverse salami om uw gesneden producten en uw gourmetrecepten rijk te maken, smaken van een herontdekt Sicilië. Een historische en zeer oude soort, de zwarte big van de Nebrodi, waar onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia van komt, en zijn Siciliaanse productie waren ook bekend in Rome twee eeuwen voor de komst van Christus. Dit soort veeteelt, traditioneel en primitiever, heeft de eeuwen doorstaan en wordt tot op de dag van vandaag nog steeds beoefend, vooral op de Nebrodi-gebergte en de Madonie. Oorsprong: de Siciliaanse zwarte big is al eeuwenlang aanwezig op Sicilië, met getuigenissen die teruggaan tot de Griekse en Carthaagse periode en valt onder wat eens de 'autochtone Siciliaanse' soort werd genoemd. Volgens sommige onderzoekers zou het afkomstig zijn van een inheemse stam, terwijl anderen beweren dat haar vorming niet vreemd zou zijn aan de 'Napolitaan', of zelfs afstamt van het 'Iberische type van Sanson'. De vrije uitloop van zwarte varkens, die wijdverbreid was in de Middeleeuwen, kende een terugval tijdens de Arabische heerschappij (de Arabieren verboden het consumeren van varkenvlees) die gelukkig tot op de dag van vandaag is doorgekomen: tegenwoordig zijn verschillende oude rassen van dit varken verdwenen, terwijl andere in de loop der tijd zijn veranderd en samen zijn gegaan in één enkel ras met gedefinieerde kenmerken, en met de geleidelijke verdwijning van bosgebieden is de veeteelt van Siciliaanse Zwartvarkens geconcentreerd in de meer interne gebieden, vooral in het gebied van de Nebrodi-gebergte, waar we grote bossen hebben. Waarom zijn de vleeswaren van Suino Nero dei Nebrodi zo goed? Het zwarte varken van de Nebrodi is een zeer oude inheemse soort, die veel lijkt op die van het wilde zwijn, zowel in uiterlijk als in gewoonten, en heeft weinig of niets van tamheid of domesticiteit. Deze dieren voeden zich met kastanjes en eikels, leven in het wild of semi-wild, in een habitat van beuken, eeuwenoude eiken en grote bossen, rijk aan vegetatie, gevuld met meren, buurten, beken en drinkplaatsen. De kwaliteit van de Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia, dankzij de producenten die het in de jaren '90 van uitsterven hebben gered (de soort werd als niet rendabel beschouwd gezien de kleine grootte), is ongeëvenaard. Maar waarom? Dankzij de vrije uitloop en een natuurlijke voeding heeft het vlees wilde aroma's die doen denken aan hazelnoten. Alle vleeswaren, waaronder fellata, capocollo en guanciale, onze Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia, worden strikt hygiënisch geproduceerd, zonder chemische trucs, maar met behulp van het meest natuurlijke, oude en krachtige conserveermiddel dat er bestaat: zout. De producten die worden verkregen, zijn dus typisch van uitstekende kwaliteit, die wordt bereikt door de optimale synthese, niet elders reproduceerbaar, van het milieu, de foktechnieken en de transformatie, allemaal elementen die de Salame di Suino Nero Aromatizzato al Mandarino Sicilia uniek maken en een van de grootste biodiversiteiten van Italië zijn. De 'marmering' van het vlees, dat wil zeggen de aanwezigheid van overvloedig nobel vet, garandeert smaak en malsheid. Kenmerken: Vlees van Suino Nero dei Nebrodi. Fokmethoden: Varken dat semi-wilder leeft, in de open lucht. Fok locatie: Natuurreservaat van Bosco Ficuzza. Voeding: 100% Natuurlijk. Smaak: Mandarijnaroma, Salame. Bewaring: Natuurlijke zoutsysteem. Uiterlijk: De korrel is gemiddeld grof, de vetdeeltjes zijn wit en het vlees is roze/rood. Onze Filosofie: We verzorgen zorgvuldig een herontdekking van de Siciliaanse producten, goed en natuurlijk. Producten die vruchten zijn van de inspanning, passie en vindingrijkheid van de smaakartisans. We willen u het goede van ons land laten ontdekken, de smaken die zijn ontstaan uit de ontmoeting van volkeren en culturen, het resultaat van zon, aarde, zee en traditie.
