Siciliaanse Meel voor Brood van Nonna, een mix van biologische meel verkregen door het malen van zachte Siciliaanse granen. De Siciliaanse Meel voor Brood van Nonna is een ideaal product voor brood. Het is een luchtig product met een aangename geur en smaak, eigen aan het gebied. Kiezen voor de Siciliaanse Meel voor Brood van Nonna betekent kiezen voor een biologisch en duurzaam product, dat het milieu respecteert en het Siciliaanse gebied waardeert. Door deze meel aan te schaffen, draag je bij aan het ondersteunen van lokale teelten en het behoud van de culinaire tradities van Sicilië. Dompel jezelf onder in het hart van de Siciliaanse culinaire traditie met onze Siciliaanse Meel voor Brood van Nonna, opnieuw gemalen van zacht graan uit Sicilië. Dit verfijnde meel, verkregen uit een mix van biologische zachte Siciliaanse granen, is het ideale ingrediënt voor het maken van authentieke Siciliaanse recepten en om de onmiskenbare smaak van het eiland op tafel te brengen. De Siciliaanse Meel voor Brood van Nonna is ideaal voor zowel brood- als pastabereiding, waardoor je brood, pasta, gebak en andere lekkernijen kunt maken met een authentieke en onmiskenbare smaak. Bovendien kan het gemengd worden met andere minder geraffineerde meelsoorten, om je een verscheidenheid aan opties te bieden bij het bereiden van je favoriete recepten. Steen en technologie, innovatie en vooruitgang, het herstel van oude Siciliaanse granen vormen de richtlijnen die de verwerking van graan, de productie van semolinas en uitstekende meelsoorten, en alle bedrijfsprojecten begeleiden. Met de kunst van de molenaar produceert Filippo Drago integere meel van oude Siciliaanse granen, van biologische en biodynamische landbouw, niet ontnomen van de kiem dankzij het malen op steen. Het graan wordt gemalen door druk en wrijving, zo verkrijgen we onze persingen van graan. De meest delicate stap op de molenstenen is het afwerken of groeven, oftewel het creëren van stralen waarvan de grootte, vorm en aantal afhankelijk zijn van het type graan en de maling. De functie van het afwerken is om de granen beter te breken, de wrijving van het werkoppervlak te verminderen en oververhitting te voorkomen. Deze operatie, samen met tal van andere voorzichtigheden waarvan de molenaar de hoeder is, het resultaat van zijn ervaring en kennis van de grondstof die hij verwerkt, samen met het onmiskenbare ingrediënt van authentieke passie, dragen bij aan de excellentie en uniciteit van onze meel. Tot de dienst van de oude stenen molens staat de ultramoderne optische controle-installatie voor het selecteren en reinigen van het graan. Op deze manier behoudt elke onvervalste graansoort zijn aroma’s en smaken die het karakteriseren.