Tuma Persa Siciliana: verwerking hernomen uit een tekst uit de jaren '30. Onze Tuma Persa Siciliana is een kaas met dubbele fermentatie voor een geperste pasta met een unieke en milde smaak. "Persa" omdat het ongeveer 20 dagen werd verlaten voordat het opnieuw werd opgepakt en op dezelfde manier als Pecorino Siciliano werd verwerkt! Formaat: 600/700 g. De Tuma Persa Siciliana is een typische en zeldzame kaas die uitsluitend op het eiland Sicilië wordt geproduceerd. De oorsprong van de Tuma Persa Siciliana is zeer oud: de verwerking is afgeleid van een tekst uit de jaren '30. De Tuma Persa Siciliana heeft een zeer romige smaak en de bijzonderheid ligt in de kruidige nasmaak! Hoe wordt de Tuma Persa gemaakt? De Tuma Persa Siciliana wordt verkregen uit de melking van volle melk van koe met toevoeging van wrongel van geitenkaas. De kaas van Tuma Persa Siciliana wordt vervolgens in vormen geplaatst en ongeveer tien dagen gefermenteerd. Het is dankzij de schimmel die de kaas omhult dat de Tuma Persa Siciliana uiteindelijk zijn kenmerkende en onmiskenbare smaak krijgt! Maar het proces is nog niet klaar: na de eerste rijpingsfase wordt de Tuma Persa Siciliana schoongemaakt met water en nog eens tien dagen gerijpt. Pas na deze twee stappen wordt de Tuma Persa Siciliana bedekt om gezouten te worden. Het resultaat is een zachte kaas met een geel okerkleurige korst die een donkerdere kleur krijgt als deze aan de "curatina" wordt onderworpen, dat wil zeggen de korst die met olijfolie en gemalen peper wordt bedekt. Bijzonderheid: waarom de naam Persa? De Tuma Persa Siciliana is vernoemd naar de verwerkingfase, die, zoals eerder beschreven, twee rijpingsfasen omvat, evenals een fase van verlatenheid. De term "persa" in de naam verwijst juist naar deze fase van "verlatenheid" van de kaas! Kenmerken: Type: kaas met dubbele fermentatie met een zachte pasta. Kleur: witachtig, geel-okern kleurige korst. Smaak: de Tuma Persa Siciliana heeft een zeer romige smaak, de bijzonderheid ligt in de kruidige nasmaak. Het kan zoeter of pittiger zijn, afhankelijk van de rijping. Herkomst: Sicilië 100% Siciliaans 100% Ambachtelijk. Traditioneel Italiaans agrovoedselproduct van het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouw. Behandeling: "Verlaten" voor ongeveer 20 dagen voordat het opnieuw wordt opgepakt en op dezelfde manier als Pecorino Siciliano wordt verwerkt! Gustosi Sentieri: missie. Met onze Tuma Persa Siciliana, en met alle producten die we aanbieden, zetten we ons zorgvuldig in voor het herontdekken van de Siciliaanse producten, goed en natuurlijk. Producten die het resultaat zijn van de inzet, de passie en de vindingrijkheid van de kunstzinnige smaakmakers. Ons doel is om u het goede van ons land te laten ontdekken, de smaken die zijn voortgekomen uit de ontmoeting van volkeren en culturen, het resultaat van zon, aarde, zee en traditie! Het bedrijf, gericht op het benadrukken van de lokale specialiteiten, beschouwt het realiseren van die typische en traditionele producties die het risico lopen verloren of vergeten te worden als essentieel in zijn evolutietraject. Onze kazen: onze kazen zijn het hart van de boeren traditie: alle kazen, en in het bijzonder de Tuma Persa Siciliana, worden verkregen uit de verwerking van melk van kleine Siciliaanse boerderijen. Autochtone Siciliaanse rassen: Modicana koe, Girgentana geit, Maltese en Argentata van de Etna, schapen van Belìce, zijn enkele van de autochtone rassen waarvan de melk voor verschillende kazen van de Siciliaanse kaastraditie wordt gebruikt. Rauwe melk kazen, biologische kazen, Slow Food Presidio kazen, DOP kazen, historische kazen en innovatieve kazen. Door onze selectie te bekijken, zult u kennismaken met de Maiorchino, de Piacentinu Ennese, de Vastedda dell Valle del Belìce, de Ragusano monostalla, de Provola delle Madonie, de Cosacavaddu Ibleo en de Scaluni, de Tuma Persa Siciliana, caciotte, geitenkazen en pecorini die bij elke hap ontdekt kunnen worden, smaken van een herontdekt Sicilië! Probeer onze Tuma Persa Siciliana die online te koop is: de volledige smaak van de beste kaas van Sicilië in onze winkel emporiosicilia.it!
Prijs inclusief btw
Tuma Persa Siciliana: verwerking hernomen uit een tekst uit de jaren '30. Onze Tuma Persa Siciliana is een kaas met dubbele fermentatie voor een geperste pasta met een unieke en milde smaak. "Persa" omdat het ongeveer 20 dagen werd verlaten voordat het opnieuw werd opgepakt en op dezelfde manier als Pecorino Siciliano werd verwerkt! Formaat: 600/700 g. De Tuma Persa Siciliana is een typische en zeldzame kaas die uitsluitend op het eiland Sicilië wordt geproduceerd. De oorsprong van de Tuma Persa Siciliana is zeer oud: de verwerking is afgeleid van een tekst uit de jaren '30. De Tuma Persa Siciliana heeft een zeer romige smaak en de bijzonderheid ligt in de kruidige nasmaak! Hoe wordt de Tuma Persa gemaakt? De Tuma Persa Siciliana wordt verkregen uit de melking van volle melk van koe met toevoeging van wrongel van geitenkaas. De kaas van Tuma Persa Siciliana wordt vervolgens in vormen geplaatst en ongeveer tien dagen gefermenteerd. Het is dankzij de schimmel die de kaas omhult dat de Tuma Persa Siciliana uiteindelijk zijn kenmerkende en onmiskenbare smaak krijgt! Maar het proces is nog niet klaar: na de eerste rijpingsfase wordt de Tuma Persa Siciliana schoongemaakt met water en nog eens tien dagen gerijpt. Pas na deze twee stappen wordt de Tuma Persa Siciliana bedekt om gezouten te worden. Het resultaat is een zachte kaas met een geel okerkleurige korst die een donkerdere kleur krijgt als deze aan de "curatina" wordt onderworpen, dat wil zeggen de korst die met olijfolie en gemalen peper wordt bedekt. Bijzonderheid: waarom de naam Persa? De Tuma Persa Siciliana is vernoemd naar de verwerkingfase, die, zoals eerder beschreven, twee rijpingsfasen omvat, evenals een fase van verlatenheid. De term "persa" in de naam verwijst juist naar deze fase van "verlatenheid" van de kaas! Kenmerken: Type: kaas met dubbele fermentatie met een zachte pasta. Kleur: witachtig, geel-okern kleurige korst. Smaak: de Tuma Persa Siciliana heeft een zeer romige smaak, de bijzonderheid ligt in de kruidige nasmaak. Het kan zoeter of pittiger zijn, afhankelijk van de rijping. Herkomst: Sicilië 100% Siciliaans 100% Ambachtelijk. Traditioneel Italiaans agrovoedselproduct van het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouw. Behandeling: "Verlaten" voor ongeveer 20 dagen voordat het opnieuw wordt opgepakt en op dezelfde manier als Pecorino Siciliano wordt verwerkt! Gustosi Sentieri: missie. Met onze Tuma Persa Siciliana, en met alle producten die we aanbieden, zetten we ons zorgvuldig in voor het herontdekken van de Siciliaanse producten, goed en natuurlijk. Producten die het resultaat zijn van de inzet, de passie en de vindingrijkheid van de kunstzinnige smaakmakers. Ons doel is om u het goede van ons land te laten ontdekken, de smaken die zijn voortgekomen uit de ontmoeting van volkeren en culturen, het resultaat van zon, aarde, zee en traditie! Het bedrijf, gericht op het benadrukken van de lokale specialiteiten, beschouwt het realiseren van die typische en traditionele producties die het risico lopen verloren of vergeten te worden als essentieel in zijn evolutietraject. Onze kazen: onze kazen zijn het hart van de boeren traditie: alle kazen, en in het bijzonder de Tuma Persa Siciliana, worden verkregen uit de verwerking van melk van kleine Siciliaanse boerderijen. Autochtone Siciliaanse rassen: Modicana koe, Girgentana geit, Maltese en Argentata van de Etna, schapen van Belìce, zijn enkele van de autochtone rassen waarvan de melk voor verschillende kazen van de Siciliaanse kaastraditie wordt gebruikt. Rauwe melk kazen, biologische kazen, Slow Food Presidio kazen, DOP kazen, historische kazen en innovatieve kazen. Door onze selectie te bekijken, zult u kennismaken met de Maiorchino, de Piacentinu Ennese, de Vastedda dell Valle del Belìce, de Ragusano monostalla, de Provola delle Madonie, de Cosacavaddu Ibleo en de Scaluni, de Tuma Persa Siciliana, caciotte, geitenkazen en pecorini die bij elke hap ontdekt kunnen worden, smaken van een herontdekt Sicilië! Probeer onze Tuma Persa Siciliana die online te koop is: de volledige smaak van de beste kaas van Sicilië in onze winkel emporiosicilia.it!
