Deze Toscaanse rode wijn ontstaat uit de combinatie van Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Alicante Bouschet. De productie is beperkt tot 30.000 flessen van 750 ml per jaar, met een opbrengst van ongeveer twee planten per fles. Het vinificatieproces begint met het transport van de druiven op een gravitatieband om de integriteit van de schillen te behouden. Na het ontsteelen wordt het fruit door een filtermachine geleid die de schillen voorzichtig breekt om het sap vrij te geven. De druiven worden vervolgens verzameld in conische roestvrijstalen tanks. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met frequente remontage van de most elke 6 uur. Na twee weken maceratie worden de druiven voorzichtig geperst. De rijping omvat 12 maanden in Franse eiken vaten, waarbij de helft nieuwe vaten en de helft gebruikte vaten zijn, gevolgd door 12 maanden rust in de fles. Combinaties: De Pervale past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, gestoofd wild en oude kazen. Het past bijzonder goed bij de gestructureerde gerechten uit de Toscaanse traditie. De aanbevolen serveertemperatuur is 18-20°C, met een decanteertijd van een uur voor consumptie. Alcoholpercentage: 13.50% Oogstjaar: 2018 Rijping: 12 maanden in Franse eiken vaten, helft nieuwe en helft gebruikte, en 12 maanden in de fles.
Prijs inclusief btw
Deze Toscaanse rode wijn ontstaat uit de combinatie van Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Alicante Bouschet. De productie is beperkt tot 30.000 flessen van 750 ml per jaar, met een opbrengst van ongeveer twee planten per fles. Het vinificatieproces begint met het transport van de druiven op een gravitatieband om de integriteit van de schillen te behouden. Na het ontsteelen wordt het fruit door een filtermachine geleid die de schillen voorzichtig breekt om het sap vrij te geven. De druiven worden vervolgens verzameld in conische roestvrijstalen tanks. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met frequente remontage van de most elke 6 uur. Na twee weken maceratie worden de druiven voorzichtig geperst. De rijping omvat 12 maanden in Franse eiken vaten, waarbij de helft nieuwe vaten en de helft gebruikte vaten zijn, gevolgd door 12 maanden rust in de fles. Combinaties: De Pervale past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, gestoofd wild en oude kazen. Het past bijzonder goed bij de gestructureerde gerechten uit de Toscaanse traditie. De aanbevolen serveertemperatuur is 18-20°C, met een decanteertijd van een uur voor consumptie. Alcoholpercentage: 13.50% Oogstjaar: 2018 Rijping: 12 maanden in Franse eiken vaten, helft nieuwe en helft gebruikte, en 12 maanden in de fles.
