Beschrijving
Benaming: Barbera d'Asti DOCG Superiore Druif: 100% Barbera Naam: Augusta Alcohol: 14,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Beschrijving: Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28/30°C. De most-wijn wordt 12/15 dagen in contact gehouden met de schillen, waarna het wordt overgeheveld en geperst, en de eerste persing wordt toegevoegd aan de most. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Rijping in grote eikenhouten vaten gedurende minstens 18 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 4/6 maanden. Intens robijnrood met violette tinten, een breed aroma, direct van rood fruit, zwarte kersen en rijpe kersen. Het grote vat geeft het een natuurlijke complexiteit zonder houtachtige tonen achter te laten, de vanille is zeer subtiel, een breed, omhullend en intens smaakprofiel, met een lange afdronk, een belangrijke en dichte structuur. De nasmaak brengt ons de aangename sensaties van het aroma van rijp fruit, met een licht kruidige afdronk. Combinaties: gerechten uit de grote keuken, gegrild vlees, wild, gerijpte kazen, gekookt vlees.