Beschrijving
Benaming: Riesling DOC Druivensoort: 100% Riesling renano Naam: Savium Alcohol: 13° Formaat: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Beschrijving: De geoogste druiven rusten een nacht in kratten zodat de koelte van de maan de temperatuur van de trossen verlaagt. De vrucht wordt in zijn geheel geperst, de most wordt 's avonds overgeheveld om de grove droesem te verwijderen en vervolgens bij gecontroleerde temperatuur vergist. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt slechts één keer overgeheveld om de fijne droesem achter te laten die de wijn tot aan de filtratie voor het bottelen zal bewaren. Rijping in staal gedurende ongeveer 8 maanden, waarna wordt gebotteld. Nog twee maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht. Strogeel, fruitig aroma met hints van witte perzik en specerijen, droog en hartig in de mond, fris en bevredigend, elke slok nodigt uit tot de volgende. Combinaties: vis, voorgerechten, schaaldieren, wit vlees