Denominatie: Grignolino d'Asti DOC Druivensoort: 100% Grignolino Naam: Emilio Alcohol: 14° Inhoud: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 24°C op de schillen; na enkele dagen wordt het sap gescheiden. Daarna volgt de malolactische fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Rijping in staal gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 1 maand. Licht robijnrood en helder, aanvankelijk een geur van specerijen, zwarte peper en kleine rode vruchten, die zich in het glas ontwikkelt tot een zachtere en bredere smaak met tonen van zoetere vruchten. De smaak is omhullend en intens, met een goede persistentie en lichte tannines die kenmerkend zijn voor Grignolino, net waarneembaar. Combinaties: vleeswaren en antipasti, eerste gangen, wit vlees, bagna caoda. Ideaal als aperitief en bij visgerechten.
Prijs inclusief btw
Denominatie: Grignolino d'Asti DOC Druivensoort: 100% Grignolino Naam: Emilio Alcohol: 14° Inhoud: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 24°C op de schillen; na enkele dagen wordt het sap gescheiden. Daarna volgt de malolactische fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Rijping in staal gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 1 maand. Licht robijnrood en helder, aanvankelijk een geur van specerijen, zwarte peper en kleine rode vruchten, die zich in het glas ontwikkelt tot een zachtere en bredere smaak met tonen van zoetere vruchten. De smaak is omhullend en intens, met een goede persistentie en lichte tannines die kenmerkend zijn voor Grignolino, net waarneembaar. Combinaties: vleeswaren en antipasti, eerste gangen, wit vlees, bagna caoda. Ideaal als aperitief en bij visgerechten.
