De biologische extra vergine olijfolie Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino-variëteit, geplukt in een vroeg stadium van rijpheid, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren aan een koudextractiesysteem onderworpen. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder een stikstofsfeer om zijn eigenschappen intact te houden en direct vóór de verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit typisch voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de olie die hieruit voortkomt is zeer uitgebalanceerd en aangenaam, met zijn kenmerkende fruitige tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin en aangenaam pikant aan het eind, door de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxidante, hypoglykemische en hypocholesterolemiërende eigenschappen hebben. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een gouden tint in de loop der tijd. Op het moment van maling is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ver onder de vereiste limiet. Een verder voordeel van het gebruik van de olijven van de Canino-variëteit is de lange houdbaarheid van de olie.
Kosten van €15,00, gratis vanaf €0,00
Prijs inclusief btw
De biologische extra vergine olijfolie Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino-variëteit, geplukt in een vroeg stadium van rijpheid, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren aan een koudextractiesysteem onderworpen. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder een stikstofsfeer om zijn eigenschappen intact te houden en direct vóór de verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit typisch voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de olie die hieruit voortkomt is zeer uitgebalanceerd en aangenaam, met zijn kenmerkende fruitige tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin en aangenaam pikant aan het eind, door de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxidante, hypoglykemische en hypocholesterolemiërende eigenschappen hebben. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een gouden tint in de loop der tijd. Op het moment van maling is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ver onder de vereiste limiet. Een verder voordeel van het gebruik van de olijven van de Canino-variëteit is de lange houdbaarheid van de olie.
