Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g De zwarte varkenslende van de Nebrodi is een ambachtelijke hoogwaardige vleeswaren, verkregen uit de lende van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, wat zorgt voor smaak, malsheid en een buitengewone aangenaamheid aan de mond. Geproduceerd volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze lende een gastronomische uitmuntendheid die ideaal is voor wie authentieke, verfijnde en intens smakende vleeswaren zoekt. Belangrijkste kenmerken: nobele snit van de lende van het Zwarte varken van de Nebrodi, perfecte balans tussen vlees en vet, traditionele ambachtelijke verwerking, langzame rijping van 60-90 dagen, en een belangrijke grootte (2,5 kg – 5 kg), ook ideaal voor professioneel gebruik. De lende volgt een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en de smaak benadrukt. Na het zouten, wordt de lende ongeveer 8 dagen in een koude kamer gelegd, dagelijks gedraaid en gemasseerd om een uniforme distributie van het zout te bevorderen. Daarna wordt de vleeswaar bewerkt en in een elastisch net gedaan, en dan wordt hij gelekt om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. De droogfase is essentieel (5-10 dagen), waarin het watergehalte wordt gebalanceerd via constante controle van temperatuur en vochtigheid. De rijping gebeurt met een langzame verfijning gedurende 60-90 dagen, wat complexe aroma's en een compacte maar zachte textuur ontwikkelt. De lende is perfect voor premium vleeswarenplankjes, voorgerechten en gourmet aperitiefs, sandwiches en hoogwaardige bereidingen, evenals voor Horeca en catering.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €120,00
Prijs inclusief btw
Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g De zwarte varkenslende van de Nebrodi is een ambachtelijke hoogwaardige vleeswaren, verkregen uit de lende van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, wat zorgt voor smaak, malsheid en een buitengewone aangenaamheid aan de mond. Geproduceerd volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze lende een gastronomische uitmuntendheid die ideaal is voor wie authentieke, verfijnde en intens smakende vleeswaren zoekt. Belangrijkste kenmerken: nobele snit van de lende van het Zwarte varken van de Nebrodi, perfecte balans tussen vlees en vet, traditionele ambachtelijke verwerking, langzame rijping van 60-90 dagen, en een belangrijke grootte (2,5 kg – 5 kg), ook ideaal voor professioneel gebruik. De lende volgt een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en de smaak benadrukt. Na het zouten, wordt de lende ongeveer 8 dagen in een koude kamer gelegd, dagelijks gedraaid en gemasseerd om een uniforme distributie van het zout te bevorderen. Daarna wordt de vleeswaar bewerkt en in een elastisch net gedaan, en dan wordt hij gelekt om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. De droogfase is essentieel (5-10 dagen), waarin het watergehalte wordt gebalanceerd via constante controle van temperatuur en vochtigheid. De rijping gebeurt met een langzame verfijning gedurende 60-90 dagen, wat complexe aroma's en een compacte maar zachte textuur ontwikkelt. De lende is perfect voor premium vleeswarenplankjes, voorgerechten en gourmet aperitiefs, sandwiches en hoogwaardige bereidingen, evenals voor Horeca en catering.
| Energie (kcal) | 528 |
| Koolhydraten (g) | 0,83 |
| Vetten (g) | 50,8 |
| Eiwitten (g) | 16,88 |
