Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g De zwarte varkenslende van de Nebrodi is een ambachtelijk vleeswaren van hoge kwaliteit, verkregen uit de lende van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, die smaak, malsheid en een buitengewoon genot voor de smaakpapillen garandeert. Gemaakt volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze lende een gastronomische excellentie die ideaal is voor degenen die authentieke, verfijnde en intense smaak vleeswaren zoeken. Belangrijkste kenmerken: nobele snit van de lende van het zwarte varken van de Nebrodi, perfecte balans tussen vlees en vet, traditionele ambachtelijke verwerking, langzame rijping van 60-90 dagen, belangrijke maat (2,5 kg – 5 kg) ook ideaal voor professioneel gebruik. De lende ondergaat een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en smaak versterkt: na het zouten wordt de lende ongeveer 8 dagen in een koude kamer gelaten, dagelijks omgedraaid en gemasseerd om een gelijkmatige verdeling van het zout te bevorderen. Vervolgens wordt de vleeswaren verwerkt en in elastisch net gedaan, en dan wordt hij laten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. Ten slotte, in de droogfase (5-10 dagen), wordt het vochtgehalte in balans gebracht door constante controle van temperatuur en vochtigheid, gevolgd door een langzame rijping van 60-90 dagen, die complexe aroma's en een compacte maar zachte textuur ontwikkelt. De lende is perfect voor: premium vleeswarenplanken, gourmet voorgerechten en aperitieven, broodjes en hoogwaardige bereidingen, Horeca gebruik en catering.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €120,00
Prijs inclusief btw
Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g De zwarte varkenslende van de Nebrodi is een ambachtelijk vleeswaren van hoge kwaliteit, verkregen uit de lende van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, die smaak, malsheid en een buitengewoon genot voor de smaakpapillen garandeert. Gemaakt volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze lende een gastronomische excellentie die ideaal is voor degenen die authentieke, verfijnde en intense smaak vleeswaren zoeken. Belangrijkste kenmerken: nobele snit van de lende van het zwarte varken van de Nebrodi, perfecte balans tussen vlees en vet, traditionele ambachtelijke verwerking, langzame rijping van 60-90 dagen, belangrijke maat (2,5 kg – 5 kg) ook ideaal voor professioneel gebruik. De lende ondergaat een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en smaak versterkt: na het zouten wordt de lende ongeveer 8 dagen in een koude kamer gelaten, dagelijks omgedraaid en gemasseerd om een gelijkmatige verdeling van het zout te bevorderen. Vervolgens wordt de vleeswaren verwerkt en in elastisch net gedaan, en dan wordt hij laten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. Ten slotte, in de droogfase (5-10 dagen), wordt het vochtgehalte in balans gebracht door constante controle van temperatuur en vochtigheid, gevolgd door een langzame rijping van 60-90 dagen, die complexe aroma's en een compacte maar zachte textuur ontwikkelt. De lende is perfect voor: premium vleeswarenplanken, gourmet voorgerechten en aperitieven, broodjes en hoogwaardige bereidingen, Horeca gebruik en catering.
| Energie (kcal) | 528 |
| Koolhydraten (g) | 0,83 |
| Vetten (g) | 50,8 |
| Eiwitten (g) | 16,88 |
