Deze vleeswaren maken deel uit van de oude Padanische traditie, waar altijd de meeste concentraties van varkensfokkerijen te vinden zijn. Parma, samen met Mantova, Modena en Reggio Emilia, vertegenwoordigen het belangrijkste productiegebied van deze worst, en worden tot op de dag van vandaag de Italiaanse en Europese voedselvallei genoemd. De coppa wordt gemaakt van de nekdelen van het varken. De enige stof die wordt gebruikt is zout, dat dient voor de rijping en conservering. Delicate, zoete aroma. Vrij van melkderivaten. Vrij van toegevoegde conserveermiddelen. Glutenvrij. Opgenomen in het receptenboek voor coeliakiepatiënten. Gewicht ca. 1,75 kg. Rijping 120 dagen.