Voor deze worst maakt La Casara gebruik van de vakmanschap van Zuid-Tiroolse slagers. Er worden grote stukken varkensbout van nationale oorsprong gebruikt. De bout wordt ontbeend, vervolgens gekruid en elke 3 dagen gemasseerd. Daarna volgt het roken gedurende 4-5 dagen in stenen ruimtes waar langzaam jeneverbeshout en andere niet-harsachtige planten zoals beuk en eik worden verbrand. De rijping gaat door gedurende ongeveer 10 maanden in natuurlijk geventileerde omgevingen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Voor deze worst maakt La Casara gebruik van de vakmanschap van Zuid-Tiroolse slagers. Er worden grote stukken varkensbout van nationale oorsprong gebruikt. De bout wordt ontbeend, vervolgens gekruid en elke 3 dagen gemasseerd. Daarna volgt het roken gedurende 4-5 dagen in stenen ruimtes waar langzaam jeneverbeshout en andere niet-harsachtige planten zoals beuk en eik worden verbrand. De rijping gaat door gedurende ongeveer 10 maanden in natuurlijk geventileerde omgevingen.
