Speck Wine de il Vigneto dei Salumi is een echte delicatesse, perfect voor verfijnde smaken. Het is geen gewone speck, maar een meesterwerk van ambachtelijk vakmanschap! Door te werken met Vinappeso is het in het begin vaak voorgekomen dat de ambachtelijke werkplaats in Arbizzano di Negrar de wijn die gebruikt werd voor de rijping van de Giulietta of Isabella vleeswaren weggooide. Maar de ambachtelijke kunst liet zich snel gelden, waardoor Walter Ceradini en zijn medewerkers nieuwe en verrassende experimenten uitvoerden met deze bijzondere mix die velen anders zeker zouden hebben afgewezen. Deze mix is heel anders dan de wijn die we gewend zijn te drinken, een nectar rijk aan aroma's en geuren van de rijping, terwijl het originele aromatische en smaakprofiel van de wijn behouden blijft. De mix bevat sporen van zout, waardoor het de naam Vino Cristallino kreeg. Vino Cristallino is het resultaat van een unieke verwerking ter wereld, een mix die fysiek bestaat uit Amarone en Recioto, maar spiritueel uit kennis, liefde en passie, de drijfveren achter het werk van il Vigneto dei Salumi. Speck Wine heeft een directe rokerige geur die plaatsmaakt voor een harmonie van net geplukte kruiden. In de mond mengen de smaken en aroma's van rook, kruiden en de rijping van het vlees zich met het authentieke aroma van de Valpolicella. Speck Wine wordt gemaakt van de dijspier van geselecteerd Italiaans varkensvlees, eerst 12-13 maanden gerijpt in de kelder en daarna gezouten in combinatie met de wijnen van Valpolicella, Recioto en Amarone, dankzij de delicate maar karakteristieke aanwezigheid van Vino Cristallino. Tot slot wordt Speck Wine op smaak gebracht met verse kruiden en pas gerookt nadat de rijping is voltooid.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Speck Wine de il Vigneto dei Salumi is een echte delicatesse, perfect voor verfijnde smaken. Het is geen gewone speck, maar een meesterwerk van ambachtelijk vakmanschap! Door te werken met Vinappeso is het in het begin vaak voorgekomen dat de ambachtelijke werkplaats in Arbizzano di Negrar de wijn die gebruikt werd voor de rijping van de Giulietta of Isabella vleeswaren weggooide. Maar de ambachtelijke kunst liet zich snel gelden, waardoor Walter Ceradini en zijn medewerkers nieuwe en verrassende experimenten uitvoerden met deze bijzondere mix die velen anders zeker zouden hebben afgewezen. Deze mix is heel anders dan de wijn die we gewend zijn te drinken, een nectar rijk aan aroma's en geuren van de rijping, terwijl het originele aromatische en smaakprofiel van de wijn behouden blijft. De mix bevat sporen van zout, waardoor het de naam Vino Cristallino kreeg. Vino Cristallino is het resultaat van een unieke verwerking ter wereld, een mix die fysiek bestaat uit Amarone en Recioto, maar spiritueel uit kennis, liefde en passie, de drijfveren achter het werk van il Vigneto dei Salumi. Speck Wine heeft een directe rokerige geur die plaatsmaakt voor een harmonie van net geplukte kruiden. In de mond mengen de smaken en aroma's van rook, kruiden en de rijping van het vlees zich met het authentieke aroma van de Valpolicella. Speck Wine wordt gemaakt van de dijspier van geselecteerd Italiaans varkensvlees, eerst 12-13 maanden gerijpt in de kelder en daarna gezouten in combinatie met de wijnen van Valpolicella, Recioto en Amarone, dankzij de delicate maar karakteristieke aanwezigheid van Vino Cristallino. Tot slot wordt Speck Wine op smaak gebracht met verse kruiden en pas gerookt nadat de rijping is voltooid.
