Dit brood van harde tarwe en aardappelen heeft de derde plaats behaald als beste brood van Italië in de categorie Historische en Traditionele Broden tijdens de nationale wedstrijd Premio Roma 2016. Ingrediënten van hoge kwaliteit, zuiver bronwater, tuin-aardappelen geteeld op hoogte, lange rijping van meer dan 24 uur, bakken in oude ovens op lage temperatuur en voor lange tijd zoals vroeger: de versheid van dit product blijft dankzij deze eigenschappen een week behouden. Hoe te bewaren Het moet worden bewaard in een koele, maar niet gekoelde omgeving, met de juiste vochtigheid. Voor aankopen van meer dan een kilo: in vieren snijden en in de vriezer of snelkoeler plaatsen. Vervolgens: ontdooien op kamertemperatuur en dan in een warme oven plaatsen voordat het op tafel wordt gezet.
