Ingrediënten van hoge kwaliteit, puur bronwater, berglucht, grove halfvolle bloem, lange rijstijd van meer dan 24 uur, bakken in oude ovens op lage temperatuur en voor lange tijd zoals vroeger: de versheid van dit product blijft dankzij deze eigenschappen een week behouden. Speltbrood is rijk aan B-vitamines, vezels, selenium (antioxidant) en eiwitten en is rijk aan methionine, een aminozuur. Geschikt voor mensen met spijsverteringsproblemen en intoleranties voor harde tarweproducten. Het is niet geschikt voor coeliakiepatiënten omdat het gluten bevat, hoewel het een beter verteerbare gluten is. Spelt, omdat het gepeld wordt, is het 'schoonste' graan wat betreft pesticiden en andere verontreinigingen. De speltbloem die voor dit brood wordt gebruikt, is een biologische bloem van een bedrijf uit Molise. HOE HET BROOD HET BESTE TE BEWAREN Het moet op een koele, maar niet gekoelde plaats worden bewaard, met de juiste vochtigheid. Voor aankopen van meer dan een kilo: in vieren snijden en in de vriezer of snelkoeler plaatsen. Vervolgens: ontdooien op kamertemperatuur en daarna in een warme oven plaatsen voordat het op tafel wordt gezet.
