De Biologische Rode (Zwarte) Thee Yunnan Old Bush komt uit Puer, in de Chinese provincie Yunnan, en is afkomstig van de historische cultivar Yunnan Big Leaf. Het is verbouwd volgens de principes van de Biologische Landbouw, wat het een product met uitzonderlijke organoleptische kwaliteiten maakt. Het is een complexe en uitgebalanceerde thee, die de smaakpapillen streelt als fluweel en omhulde met zijn fruitige, kruidige en zoete tonen. Proeven - Zien en ruiken: De biologische rode thee Yunnan Old Bush heeft zeer toegankelijke hele bladeren, van een spitse en dunne vorm, met een gerolde structuur. De kleur is een glanzend antracietgrijs met veel gouden knoppen. Bij het ruiken geven de ingeladen bladeren aroma's van mout, hout (met een iets rokerige noot), zoet fruit zoals dadels en rozijnen, en een bloemige afdronk met tonen van roos. De infusie heeft een donkere oranje kleur met heldere amberachtige reflecties. Proefnotities GONG FU CHA: De eerste infusie van de biologische rode thee Yunnan Old Bush brengt fruitige tonen met zich mee: de smaak onthult hints van rode vruchten in compote, van winterfruit (zoals appels) en van gebakken pruimen. Een noot van droog hout komt ook naar voren, evenals een interessante peperachtige noot, die de bloemige afdronk anticipeert. De tweede infusie opent met een zeer intense kruidige noot, te herleiden tot een mix van zwarte en witte peper. Dan komen de mout, de gebakken appel en een lichte rokerige noot die samengaat met de houtachtige aroma's. Met de derde en daaropvolgende infusies komt de bloemige rozennoot als eerste naar voren, gevolgd door kruidige noten en een zoetheid van gebakken pruimen aan het einde, die de mond zachtjes omhelst. WESTERSE STIJL: De biologische rode thee Yunnan Old Bush opent met een noot van bittere cacao, gevolgd door gemoute en geparfumeerde houterige tonen. Vervolgens komen kruidige noten van peper en nootmuskaat, en fruitige noten van gebakken appels en pruimensiroop naar voren. De lichte finale bitterheid wordt goed in balans gehouden door de zoetheid van de fruitige tonen, die lang aanhouden samen met de pepernoten. Een thee met een dichte, fluweelachtige body, uiterst zijdezacht voor de mond. Herkomst: Puer, Yunnan, China (cultivar: Yunnan Big Leaf Tea). Infusietijd van de Biologische Rode (Zwarte) Thee Yunnan Old Bush: Het wordt ten zeerste aanbevolen om de Yunnan Old Bush thee op de traditionele Chinese manier (gong fu cha) te infuseren om deze bladeren het beste tot hun recht te laten komen. Volg deze bereiding met 7 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 180 ml voor meerdere infusies met verschillende smaken. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 95°C kan men beginnen met een eerste infusie van 10 seconden, waarna men, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, de tijd elke keer met 10 seconden kan verhogen vanaf de vorige infusie (10 - 20 - 30 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl, wordt aangeraden om 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kopje van 150 ml met water op 95°C te plaatsen voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor een grotere gemakkelijke tijdens de degustatie, en ook de hierboven genoemde infusietijden zijn louter indicatief, dus men kan zich ook aanpassen aan de persoonlijke smaak. Tijdens de degustatie wordt aangeraden om het thee wat in de kop te laten rusten voor ongeveer een minuut voordat men het drinkt, zodat men de zoetheid beter kan ervaren. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
Prijs inclusief btw
De Biologische Rode (Zwarte) Thee Yunnan Old Bush komt uit Puer, in de Chinese provincie Yunnan, en is afkomstig van de historische cultivar Yunnan Big Leaf. Het is verbouwd volgens de principes van de Biologische Landbouw, wat het een product met uitzonderlijke organoleptische kwaliteiten maakt. Het is een complexe en uitgebalanceerde thee, die de smaakpapillen streelt als fluweel en omhulde met zijn fruitige, kruidige en zoete tonen. Proeven - Zien en ruiken: De biologische rode thee Yunnan Old Bush heeft zeer toegankelijke hele bladeren, van een spitse en dunne vorm, met een gerolde structuur. De kleur is een glanzend antracietgrijs met veel gouden knoppen. Bij het ruiken geven de ingeladen bladeren aroma's van mout, hout (met een iets rokerige noot), zoet fruit zoals dadels en rozijnen, en een bloemige afdronk met tonen van roos. De infusie heeft een donkere oranje kleur met heldere amberachtige reflecties. Proefnotities GONG FU CHA: De eerste infusie van de biologische rode thee Yunnan Old Bush brengt fruitige tonen met zich mee: de smaak onthult hints van rode vruchten in compote, van winterfruit (zoals appels) en van gebakken pruimen. Een noot van droog hout komt ook naar voren, evenals een interessante peperachtige noot, die de bloemige afdronk anticipeert. De tweede infusie opent met een zeer intense kruidige noot, te herleiden tot een mix van zwarte en witte peper. Dan komen de mout, de gebakken appel en een lichte rokerige noot die samengaat met de houtachtige aroma's. Met de derde en daaropvolgende infusies komt de bloemige rozennoot als eerste naar voren, gevolgd door kruidige noten en een zoetheid van gebakken pruimen aan het einde, die de mond zachtjes omhelst. WESTERSE STIJL: De biologische rode thee Yunnan Old Bush opent met een noot van bittere cacao, gevolgd door gemoute en geparfumeerde houterige tonen. Vervolgens komen kruidige noten van peper en nootmuskaat, en fruitige noten van gebakken appels en pruimensiroop naar voren. De lichte finale bitterheid wordt goed in balans gehouden door de zoetheid van de fruitige tonen, die lang aanhouden samen met de pepernoten. Een thee met een dichte, fluweelachtige body, uiterst zijdezacht voor de mond. Herkomst: Puer, Yunnan, China (cultivar: Yunnan Big Leaf Tea). Infusietijd van de Biologische Rode (Zwarte) Thee Yunnan Old Bush: Het wordt ten zeerste aanbevolen om de Yunnan Old Bush thee op de traditionele Chinese manier (gong fu cha) te infuseren om deze bladeren het beste tot hun recht te laten komen. Volg deze bereiding met 7 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 180 ml voor meerdere infusies met verschillende smaken. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 95°C kan men beginnen met een eerste infusie van 10 seconden, waarna men, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, de tijd elke keer met 10 seconden kan verhogen vanaf de vorige infusie (10 - 20 - 30 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl, wordt aangeraden om 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kopje van 150 ml met water op 95°C te plaatsen voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor een grotere gemakkelijke tijdens de degustatie, en ook de hierboven genoemde infusietijden zijn louter indicatief, dus men kan zich ook aanpassen aan de persoonlijke smaak. Tijdens de degustatie wordt aangeraden om het thee wat in de kop te laten rusten voor ongeveer een minuut voordat men het drinkt, zodat men de zoetheid beter kan ervaren. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
