De Tè Puer Sheng (crudo) Ancient Dragon Ball komt in een elegante en praktische vorm, die de naam Dragon Ball draagt, ofwel "drakensfeer". In dit geval worden de bladeren zorgvuldig samengeperst in kleine bollen van ongeveer 5 gram elk, een handige maat om als eenportie te gebruiken. Deze vorm, net als die van de bekendere Tuocha, is ontstaan om het vervoer en de opslag van de thee te vergemakkelijken, terwijl tegelijkertijd optimale omstandigheden voor de natuurlijke rijping in de loop van de tijd worden gewaarborgd. Elke bol bevat een aromatische microkosmos die zich ontwikkelt met de veroudering, waardoor steeds nieuwe diepten en complexiteit ontstaan. De Dragon Balls bieden daarom verschillende voordelen: de praktischeheid van een portie die al klaar is voor gebruik, de mogelijkheid om de kwaliteit van de bladeren tijdens opslag intact te houden en, vooral, de capaciteit van de thee om in de loop der jaren gelijkmatig te rijpen, waardoor de aroma's en zoetheid verbeteren. Sensorisch profiel De infusion die uit deze thee komt, is helder en stralend, met een lichtgele kleur die naar groen-goud neigt. In de geur zijn delicate bloemige noten te herkennen, lichte honingachtige ondertonen en een frisse hint van bergkruiden. In de mond opent de ervaring met een lichte beginbitterheid, typisch voor de beste jonge Sheng, die al snel ruimte maakt voor een zoete, zachte en aanhoudende nasmaak. Het lichaam van de thee is elegant en zijdeachtig, met een frisse en levendige sensatie die zich slok voor slok ontwikkelt. De nasmaak (huī gān) biedt een zoetheid die lang op het palet blijft hangen, vergezeld van een lichte mineraliteit en vochnotens van een vochtig bos. Oorsprong Berg van Kuzhu (苦竹山) – Jinggu County, Pu’er Stad, Yunnan – China. Oorsprong en kenmerken van het gebied Om deze thee volledig te begrijpen, is het essentieel om de oorsprong ervan te kennen. De bladeren die worden gebruikt voor de Puer Sheng Ancient Dragon Ball komen van de berg Kuzhu (苦竹山), gelegen in de Jinggu County, in de Pu’er prefectuur, in de Chinese provincie Yunnan. Dit gebied ligt op ongeveer 1.400 meter hoogte en heeft een mild klimaat gedurende het hele jaar met overvloedige neerslag. De natuurlijke omstandigheden van deze regio – rijke bodems, gemiddelde temperaturen van ongeveer 17,5 °C en ongerepte bossen – creëren een ideale omgeving voor de groei van oude theebomen (gushu 古树). De theeplantage op de Kuzhu berg dateert uit de Xianfeng-periode van de Qing-dynastie (1851-1861), en het wordt geschat dat veel van de bomen die voor de productie van deze thee worden gebruikt, meer dan 150 jaar oud zijn. Van deze eeuwenoude planten, met diepe wortels en een langzaam metabolisme, ontstaan dikke bladeren vol voedingsstoffen en rijke aromatische complexiteit. Productie De bladeren worden in de lente geoogst, waarbij alleen de meest zachte scheuten en de eerste twee bladeren worden geselecteerd. Na de oogst worden ze natuurlijk in de zon verwelkt, een fase die de vochtigheid vermindert en de aroma's concentreert. Vervolgens volgt de "vergroening" (sha qing), een lichte verhitting die alleen de enzymactiviteit gedeeltelijk stopt: deze eigenschap onderscheidt de Pu’er Sheng van groene thee, waardoor de bladeren in de loop van de tijd blijven evolueren en nieuwe aromatische nuances ontwikkelen. De bladeren worden vervolgens een nacht laten rusten en daarna opnieuw in de zon gedroogd totdat ze maocha worden, oftewel de rauwe thee die klaar is voor persing. Op dit punt wordt de maocha zacht gemaakt met stoom en in kleine bollen van 5 g geperst die de perfecte vorm van de Dragon Balls aannemen. Eenmaal gedroogd zijn de bollen klaar voor opslag en consumptie. Infusie-methode We raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Met deze bereidingswijze kan één bol voor meerdere infusies worden gebruikt, om alle smaken van de thee optimaal te proeven. Na een korte spoeling van de bladeren met water op 90°C, kan een eerste infusie van 15 seconden worden gemaakt, en daarna, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, kan het product verder benut worden door extra water toe te voegen en de tijd van de vorige infusie met ongeveer 5 seconden te verlengen (15 – 20 – 25…). Voor een meer traditionele bereiding volgens de westerse stijl raden we aan om een halve bol in een kop van 200 ml met water op 90°C voor een infusietijd van 2 en een halve minuut te gebruiken. Voor een betere smaakervaring suggereren we om de infusie te filteren zodra de gestelde infusietijd is verstreken. De door ons aanbevolen infusietijden kunnen ook iets worden aangepast naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Opslag Bewaar op een koele, droge en goed geventileerde plaats, weg van warmtebronnen, sterke geuren en direct licht. Het gecomprimeerde formaat in Dragon Ball maakt deze thee bijzonder geschikt voor veroudering: in de loop van de tijd verminderen de jeugdige bittere tonen en komt er een diepere zoetheid en een meer volwassen aardse complexiteit naar voren.
Prijs inclusief btw
De Tè Puer Sheng (crudo) Ancient Dragon Ball komt in een elegante en praktische vorm, die de naam Dragon Ball draagt, ofwel "drakensfeer". In dit geval worden de bladeren zorgvuldig samengeperst in kleine bollen van ongeveer 5 gram elk, een handige maat om als eenportie te gebruiken. Deze vorm, net als die van de bekendere Tuocha, is ontstaan om het vervoer en de opslag van de thee te vergemakkelijken, terwijl tegelijkertijd optimale omstandigheden voor de natuurlijke rijping in de loop van de tijd worden gewaarborgd. Elke bol bevat een aromatische microkosmos die zich ontwikkelt met de veroudering, waardoor steeds nieuwe diepten en complexiteit ontstaan. De Dragon Balls bieden daarom verschillende voordelen: de praktischeheid van een portie die al klaar is voor gebruik, de mogelijkheid om de kwaliteit van de bladeren tijdens opslag intact te houden en, vooral, de capaciteit van de thee om in de loop der jaren gelijkmatig te rijpen, waardoor de aroma's en zoetheid verbeteren. Sensorisch profiel De infusion die uit deze thee komt, is helder en stralend, met een lichtgele kleur die naar groen-goud neigt. In de geur zijn delicate bloemige noten te herkennen, lichte honingachtige ondertonen en een frisse hint van bergkruiden. In de mond opent de ervaring met een lichte beginbitterheid, typisch voor de beste jonge Sheng, die al snel ruimte maakt voor een zoete, zachte en aanhoudende nasmaak. Het lichaam van de thee is elegant en zijdeachtig, met een frisse en levendige sensatie die zich slok voor slok ontwikkelt. De nasmaak (huī gān) biedt een zoetheid die lang op het palet blijft hangen, vergezeld van een lichte mineraliteit en vochnotens van een vochtig bos. Oorsprong Berg van Kuzhu (苦竹山) – Jinggu County, Pu’er Stad, Yunnan – China. Oorsprong en kenmerken van het gebied Om deze thee volledig te begrijpen, is het essentieel om de oorsprong ervan te kennen. De bladeren die worden gebruikt voor de Puer Sheng Ancient Dragon Ball komen van de berg Kuzhu (苦竹山), gelegen in de Jinggu County, in de Pu’er prefectuur, in de Chinese provincie Yunnan. Dit gebied ligt op ongeveer 1.400 meter hoogte en heeft een mild klimaat gedurende het hele jaar met overvloedige neerslag. De natuurlijke omstandigheden van deze regio – rijke bodems, gemiddelde temperaturen van ongeveer 17,5 °C en ongerepte bossen – creëren een ideale omgeving voor de groei van oude theebomen (gushu 古树). De theeplantage op de Kuzhu berg dateert uit de Xianfeng-periode van de Qing-dynastie (1851-1861), en het wordt geschat dat veel van de bomen die voor de productie van deze thee worden gebruikt, meer dan 150 jaar oud zijn. Van deze eeuwenoude planten, met diepe wortels en een langzaam metabolisme, ontstaan dikke bladeren vol voedingsstoffen en rijke aromatische complexiteit. Productie De bladeren worden in de lente geoogst, waarbij alleen de meest zachte scheuten en de eerste twee bladeren worden geselecteerd. Na de oogst worden ze natuurlijk in de zon verwelkt, een fase die de vochtigheid vermindert en de aroma's concentreert. Vervolgens volgt de "vergroening" (sha qing), een lichte verhitting die alleen de enzymactiviteit gedeeltelijk stopt: deze eigenschap onderscheidt de Pu’er Sheng van groene thee, waardoor de bladeren in de loop van de tijd blijven evolueren en nieuwe aromatische nuances ontwikkelen. De bladeren worden vervolgens een nacht laten rusten en daarna opnieuw in de zon gedroogd totdat ze maocha worden, oftewel de rauwe thee die klaar is voor persing. Op dit punt wordt de maocha zacht gemaakt met stoom en in kleine bollen van 5 g geperst die de perfecte vorm van de Dragon Balls aannemen. Eenmaal gedroogd zijn de bollen klaar voor opslag en consumptie. Infusie-methode We raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Met deze bereidingswijze kan één bol voor meerdere infusies worden gebruikt, om alle smaken van de thee optimaal te proeven. Na een korte spoeling van de bladeren met water op 90°C, kan een eerste infusie van 15 seconden worden gemaakt, en daarna, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, kan het product verder benut worden door extra water toe te voegen en de tijd van de vorige infusie met ongeveer 5 seconden te verlengen (15 – 20 – 25…). Voor een meer traditionele bereiding volgens de westerse stijl raden we aan om een halve bol in een kop van 200 ml met water op 90°C voor een infusietijd van 2 en een halve minuut te gebruiken. Voor een betere smaakervaring suggereren we om de infusie te filteren zodra de gestelde infusietijd is verstreken. De door ons aanbevolen infusietijden kunnen ook iets worden aangepast naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Opslag Bewaar op een koele, droge en goed geventileerde plaats, weg van warmtebronnen, sterke geuren en direct licht. Het gecomprimeerde formaat in Dragon Ball maakt deze thee bijzonder geschikt voor veroudering: in de loop van de tijd verminderen de jeugdige bittere tonen en komt er een diepere zoetheid en een meer volwassen aardse complexiteit naar voren.
