De bladeren van de Tè puer sheng (crudo) Menghai lente 2019 komen uit het gebied van Menghai, gelegen in de regio Yunnan in het zuiden van China. Om dit product beter te begrijpen, is het noodzakelijk om de herkomst van de bladeren te verdiepen, aangezien in de meeste gevallen het oorsprongsgebied zelf de naam en de belangrijkste organoleptische kwaliteiten aan de thee geeft. Deze puer bestaat met name uit de oogst die is gedaan in het uitgestrekte gebied van Menghai, ten westen van de autonome prefectuur Xishuangbanna, in het uiterste zuiden van Yunnan. De bladeren werden geoogst in 2013, om vervolgens zorgvuldig te worden geselecteerd en geperst in de lente van 2019 door de fabriek Menghai Shenyu, gelegen in de provincie Menghai. De melding van de fabriek waar de bladeren naartoe gaan, is nuttig om te benadrukken dat er achter deze puer een bepaald stijl of type onderzoek zit, bestudeerd door een speciale groep theemeesters om de territoriale kenmerken van het product te benadrukken. In de mond heeft de Sheng Menghai Lente een plantaardig karakter verrijkt met licht zure tonen, vergelijkbaar met die van een onrijpe citrusvrucht. Deze laatste eigenschap is een factor die vaak voorkomt in puer rond het jaar van veroudering en is indicatief voor de rijpingsfase van het product. Ondanks de smaakfactor die verband houdt met de zeer jonge leeftijd, is het lichaam van de drank nog steeds zacht in de mond, terwijl in de nasmaak een gevoel van lichte droogheid aanwezig is, veroorzaakt door de hoge aanwezigheid van mineralen in de bladeren. In vergelijking met andere puer heeft deze geen bijzondere zoetheid, maar alleen een lichte zoutheid, gerelateerd aan het plantaardige smaakprofiel van het infuus. Het meest interessante punt van dit product blijft echter het minerale gevoel dat zeer intens op de achterkant van de mond kan worden waargenomen nadat de degustatie is voltooid. Oorsprongsgebied: Menghai - Yunnan, China. Na de oogst worden de bladeren voor een bepaalde tijd in de zon laat verwelken, naar goeddunken van de producent, voordat ze de oxidatiefase ingaan, vergelijkbaar met die welke wordt gebruikt voor het produceren van groene thee. De bijzonderheid in dit geval is dat de bladeren niet worden verwarmd zoals bij groene thee, om sommige enzymen te behouden die in staat zijn om de smaken in de loop van de tijd te veranderen. Eenmaal gecookt, worden de bladeren een nacht laten rusten voordat ze de droging in de zon afmaken. In deze fase wordt het product maocha genoemd en is het klaar om eventueel te worden geperst, om de beste omstandigheden voor transport en veroudering te verkrijgen. Om de bladeren te persen, worden ze enkele seconden lang blootgesteld aan een sterke stoomstraal, zodat ze aan de buitenkant zacht worden; vervolgens worden ze verzameld in een panty of zak die de vorm, meestal schijfvormig, aan het product zal geven. Om ervoor te zorgen dat dergelijke structuur in de tijd vast blijft, wordt de zak gedurende enkele uren onder een steen of mechanische pers achtergelaten, terwijl de bladeren die resterende vochtabsorptie door de stoom in de vorige fase verliezen. We raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren met de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Volg dit recept, met 5 gram bladeren, er kunnen meerdere infusies worden gemaakt om de verschillende smaaknuances van de thee optimaal te benutten. Verwarm het water tot 90°C: voer een korte spoeling van de bladeren uit en ga dan verder met een eerste infusie van 20 seconden. Door het water op dezelfde temperatuur te houden, kunt u dezelfde bladeren blijven gebruiken, meer water toevoegen en elke keer de infusietijd met 5 seconden verlengen (20-25-30…). Deze thee heeft een levensduur van 8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding in westerse stijl raden we 2,5 gram bladeren aan in een kop van 200 ml met water op 90°C voor een infusietijd van 2 minuten en 30 seconden. Voor een betere proevervaring suggereren we om de thee te filteren meteen na de infusietijd. De infusietijden die we suggereren kunnen enigszins worden aangepast naar eigen wens om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het is raadzaam om op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
De bladeren van de Tè puer sheng (crudo) Menghai lente 2019 komen uit het gebied van Menghai, gelegen in de regio Yunnan in het zuiden van China. Om dit product beter te begrijpen, is het noodzakelijk om de herkomst van de bladeren te verdiepen, aangezien in de meeste gevallen het oorsprongsgebied zelf de naam en de belangrijkste organoleptische kwaliteiten aan de thee geeft. Deze puer bestaat met name uit de oogst die is gedaan in het uitgestrekte gebied van Menghai, ten westen van de autonome prefectuur Xishuangbanna, in het uiterste zuiden van Yunnan. De bladeren werden geoogst in 2013, om vervolgens zorgvuldig te worden geselecteerd en geperst in de lente van 2019 door de fabriek Menghai Shenyu, gelegen in de provincie Menghai. De melding van de fabriek waar de bladeren naartoe gaan, is nuttig om te benadrukken dat er achter deze puer een bepaald stijl of type onderzoek zit, bestudeerd door een speciale groep theemeesters om de territoriale kenmerken van het product te benadrukken. In de mond heeft de Sheng Menghai Lente een plantaardig karakter verrijkt met licht zure tonen, vergelijkbaar met die van een onrijpe citrusvrucht. Deze laatste eigenschap is een factor die vaak voorkomt in puer rond het jaar van veroudering en is indicatief voor de rijpingsfase van het product. Ondanks de smaakfactor die verband houdt met de zeer jonge leeftijd, is het lichaam van de drank nog steeds zacht in de mond, terwijl in de nasmaak een gevoel van lichte droogheid aanwezig is, veroorzaakt door de hoge aanwezigheid van mineralen in de bladeren. In vergelijking met andere puer heeft deze geen bijzondere zoetheid, maar alleen een lichte zoutheid, gerelateerd aan het plantaardige smaakprofiel van het infuus. Het meest interessante punt van dit product blijft echter het minerale gevoel dat zeer intens op de achterkant van de mond kan worden waargenomen nadat de degustatie is voltooid. Oorsprongsgebied: Menghai - Yunnan, China. Na de oogst worden de bladeren voor een bepaalde tijd in de zon laat verwelken, naar goeddunken van de producent, voordat ze de oxidatiefase ingaan, vergelijkbaar met die welke wordt gebruikt voor het produceren van groene thee. De bijzonderheid in dit geval is dat de bladeren niet worden verwarmd zoals bij groene thee, om sommige enzymen te behouden die in staat zijn om de smaken in de loop van de tijd te veranderen. Eenmaal gecookt, worden de bladeren een nacht laten rusten voordat ze de droging in de zon afmaken. In deze fase wordt het product maocha genoemd en is het klaar om eventueel te worden geperst, om de beste omstandigheden voor transport en veroudering te verkrijgen. Om de bladeren te persen, worden ze enkele seconden lang blootgesteld aan een sterke stoomstraal, zodat ze aan de buitenkant zacht worden; vervolgens worden ze verzameld in een panty of zak die de vorm, meestal schijfvormig, aan het product zal geven. Om ervoor te zorgen dat dergelijke structuur in de tijd vast blijft, wordt de zak gedurende enkele uren onder een steen of mechanische pers achtergelaten, terwijl de bladeren die resterende vochtabsorptie door de stoom in de vorige fase verliezen. We raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren met de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Volg dit recept, met 5 gram bladeren, er kunnen meerdere infusies worden gemaakt om de verschillende smaaknuances van de thee optimaal te benutten. Verwarm het water tot 90°C: voer een korte spoeling van de bladeren uit en ga dan verder met een eerste infusie van 20 seconden. Door het water op dezelfde temperatuur te houden, kunt u dezelfde bladeren blijven gebruiken, meer water toevoegen en elke keer de infusietijd met 5 seconden verlengen (20-25-30…). Deze thee heeft een levensduur van 8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding in westerse stijl raden we 2,5 gram bladeren aan in een kop van 200 ml met water op 90°C voor een infusietijd van 2 minuten en 30 seconden. Voor een betere proevervaring suggereren we om de thee te filteren meteen na de infusietijd. De infusietijden die we suggereren kunnen enigszins worden aangepast naar eigen wens om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het is raadzaam om op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
Prijs inclusief btw
