De Tè Puer Shu Smoked Bamboo is een zeldzame ontmoeting tussen de duizend jaar oude traditie van gefermenteerde thee en de levendige ziel van de Vietnamese bergen. De bladeren, afkomstig van oude bomen van de soort Shan Tuyết, worden met de hand geplukt in de hooglanden van Cao Bằng, in het district Võ Xuyên, provincie Hà Giang, en worden vervolgens geperst en gerookt in natuurlijke bamboestokken. Deze traditionele methode, doorgegeven door de Hmong- en Dzao-bevolking, is tegenwoordig bijna verdwenen. Het bamboe fungeert als een natuurlijk omhulsel: het beschermt de thee, reguleert de fermentatie en geeft het een unieke, diepe en harmonieuze karakter. Tijdens het drogen wordt het bamboe boven een houtvuur geplaatst, waardoor de thee langzaam de gerookte tonen van het hout en de kolen absorbeert, in een delicate balans tussen zoetheid, aarde en rook. De infusie heeft een intense roodbruine kleur, helder en stralend. In de geur komen tonen van humus, oud hout en turf vrij, vergezeld van romige hints en een lichte anijsachtige toets. In de mond is de textuur romig en omhullend, met een volle en ronde body. De smaak opent zich met tonen van ondergroei en cacao, evoluerend naar rokerige en zoete nuances die doen denken aan turf whisky en pijnhars. De afdronk is lang, aanhoudend en fluweelachtig, met een warme nasmaak van geroosterd bamboe en eikenhout. Deze thee verenigt de gefermenteerde diepte van Puerh Shu met de aromatische complexiteit die alleen de rijping in gerookt bamboe kan bieden. Herkomst: Cao Bằng, district Võ Xuyên – Provincie Hà Giang, Noord-Vietnam. Hà Giang is de meest noordelijke regio van Vietnam, grenzend aan China, beroemd om zijn eeuwenoude theeplanten van de soort Shan Tuyết, die groeien op meer dan 1.200 meter boven de zeespiegel, tussen nevels en bergbossen. Het koele en vochtige klimaat bevordert een langzame en natuurlijke fermentatie, terwijl de minerale en organisch rijke bodems de bladeren een robuust en aromatisch karakter geven. In deze bergen is thee niet alleen een drank: het is een levendig onderdeel van de lokale cultuur. De Hmong- en Dzao-families verbouwen het volgens ancestrale methoden, vaak door het te drogen en te bewaren in gerookt bamboe als een gebaar van behoud en offer. Na de handmatige pluk worden de bladeren gefermenteerd volgens de shu-methode, die een vochtige en gecontroleerde rijping inhoudt om de typische aardse aroma's en de zachte textuur te ontwikkelen. De thee wordt vervolgens in bamboe-stokken geperst en urenlang gerookt boven een houtvuur, een proces dat het aromatische profiel intensifieert en een langzame natuurlijke droging mogelijk maakt. Daarna worden de stokken bewaard in traditionele houtgestookte keukens, waar de constante warmte en de lichte rook de thee blijven bewerken, wat een complexe aromatische evolutie bevordert. Elke stok wordt met de hand geknipt en verzegeld, waardoor elk stuk uniek is en het resultaat van een vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven. We raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een Gaiwan met een inhoud van ongeveer 100 ml. Door deze bereiding te volgen, met 5 gram bladeren, kunnen meerdere infusies worden gemaakt om alle smaken van de thee optimaal te beleven. Na een snelle spoeling van de bladeren met water op 100°C kan een eerste infusie van 10 seconden worden gedaan en daarna, met het water op dezelfde temperatuur, kan het product verder worden benut door meer water toe te voegen en het infusietijd met ongeveer 10 seconden te verhogen ten opzichte van de vorige infusie (10 – 20 – 30…). Voor een meer traditionele bereiding in westerse stijl adviseren we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kop van 150 ml met water op 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. Voor een betere proefervaring raden we aan de infusie te filteren zodra de vastgestelde maceratietijd voorbij is. De door ons voorgestelde infusietijden kunnen echter ook iets naar wens worden aangepast om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaar op een koele en droge plaats, weg van direct zonlicht. De Tè Puer Shu (gekookt) vertoont significante voordelen voor het spijsverteringsapparaat, die het gevolg zijn van de rijkdom aan micro-organismen die zich op de bladeren ontwikkelen tijdens het fermentatieproces. Een dagelijkse inname van deze thee bevordert met name een grotere spijsverteringsregulerende werking en een verrijking van de darmflora. De Puer Shu verbetert daarnaast de spijsvertering en levert een goede hoeveelheid mineralen en enkele antioxidanten die nuttig zijn voor een goede zuurstofvoorziening van het bloed en daardoor een betere circulatie. In tegenstelling tot de Puer Sheng heeft deze gefermenteerde variant lagere cafeïne-niveaus, waardoor deze beter verdraagzaam is, zelfs voor mensen die gevoelig zijn voor de bekende stimulerende molecuul. De stimulatie van het zenuwstelsel die wordt gegeven door de infusie van Puer Shu bevordert eerder een aangename sensatie van spierontspanning.