Calamarata z sosem z pieczonej papryki, karmelizowaną cebulą i tatarem z tuńczyka

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Pokrój tuńczyka w kostkę i zamarynuj w misce z oliwą, pieprzem i dwoma kroplami cytryny.

2. KROK 2 Z 10

   Umyj i opróżnij papryki, posmaruj je oliwą i włóż do piekarnika na 30 minut lub do frytkownicy na 20 minut w temperaturze 200 stopni, aż się upieką. Obróć je w połowie pieczenia.

3. KROK 3 Z 10

   Ostudź je i dokładnie obierz. Pokrój kilka pasków i odłóż na bok.

4. KROK 4 Z 10

   Pozostałe papryki włóż do miksera z pecorino, tuzinem liści bazylii, dopraw solą i pieprzem i dodaj oliwę.

5. KROK 5 Z 10

   Miksuj, aż uzyskasz gęsty krem, który następnie rozcieńczysz wodą z gotowania.

6. KROK 6 Z 10

   Cebule drobno posiekaj, podsmaż na patelni z kawałkiem masła. Dodaj cukier, podlej białym winem i pozwól się rozpuścić i skarmelizować.

7. KROK 7 Z 10

   Na koniec dodaj kroplę dobrego octu balsamicznego i dobrze wymieszaj.

8. KROK 8 Z 10

   Odcedź makaron, wrzuć go na patelnię, wlej pesto i podsmaż.

9. KROK 9 Z 10

   Wyłącz ogień, dodaj marynowanego tuńczyka, paski papryki i podawaj.

10. KROK 10 Z 10

    Udekoruj liśćmi bazylii.

Sugestie

• Piwo

• Szklanka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)