Deska celebrująca tradycję kulinarną Emilii, gdzie głównymi bohaterami są wędliny z Parmy oraz dojrzewający Parmigiano Reggiano. Całość towarzyszy miękka i aromatyczna focaccia z ziołami. Przyjazna i autentyczna przystawka, stworzona, by podkreślić Viaemilia, włoski pilsner o eleganckim i ziołowym profilu.
Przygotuj focaccię: rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. W misce połącz mąkę, sól i oliwę, następnie dodaj wodę z drożdżami i wyrabiaj ciasto aż do uzyskania jednolitej masy. Pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 2 godziny, przykryte.
Rozwałkuj ciasto na natłuszczonej blasze, posyp posiekanym rozmarynem i tymiankiem, piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni.
Przygotuj deskę: cienko pokrój wędliny, ułóż je starannie na drewnianej desce. Dodaj płatki Parmigiano Reggiano, kilka połówkowych fig i kilka orzechów.
Uzupełnij Parmigiano kilkoma kroplami tradycyjnego octu balsamicznego i podawaj z ciepłą focaccią.
Viaemilia
Przechowywać w lodówce, dobrze przykryte, wędliny i Parmigiano Reggiano do momentu podania. Focaccię można przechowywać w szczelnym pojemniku do 1 dnia.
Italia
| Energia (kcal) | 274,96 |
| Węglowodany (g) | 22,81 |
| w tym cukry (g) | 0,85 |
| Tłuszcze (g) | 14,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,29 |
| Białko (g) | 14,96 |
| Błonnik (g) | 0,76 |
| Wyprzedaż (g) | 0,69 |
