Parmigiana z bakłażanów to jedna z najsłynniejszych i najbardziej lubianych włoskich potraw. Poznaj tutaj proporcje i sposób przygotowania naszej wersji w domu.
Oczyść i posiekaj cebulę, podgrzej ją na patelni z olejem i podsmaż przez kilka minut.
Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, dodaj bazylię i gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut.
Pokrój mozzarellę w kostkę, a bakłażany wzdłuż na plastry.
Smaż bakłażany w gorącym oleju (170°C) aż do zarumienienia, odsącz na papierowym ręczniku.
W naczyniu żaroodpornym 20x30 cm wlej trochę sosu, ułóż warstwę bakłażanów, przykryj sosem, mozzarellą, Parmigiano i bazylią.
Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc mozzarellą i Parmigiano.
Piecz w piekarniku statycznym w 200°C przez około 30 minut.
Odstaw na 15-20 minut przed podaniem.
Patelnia
Naczynie żaroodporne
Papier do odsączania
Przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą przez 1-2 dni. Można zamrozić po upieczeniu, najlepiej podzielone na porcje, i rozmrażać w lodówce przed podgrzaniem.
467,2 kalorii na porcję. Bezglutenowe i wegetariańskie.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 80,11 |
| Węglowodany (g) | 4,85 |
| w tym cukry (g) | 4,85 |
| Tłuszcze (g) | 4,22 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,5 |
| Białko (g) | 5 |
| Błonnik (g) | 1,98 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
