Parmigiana z bakłażanów to jeden z najbardziej znanych i lubianych włoskich przepisów. Odkryj tutaj proporcje i sposób przygotowania naszej wersji w domu.
Oczyść i posiekaj cebulę, podgrzej ją na patelni z olejem i podsmaż przez kilka minut.
Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, dodaj bazylię i gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut.
Pokrój mozzarellę w kostkę i pokrój bakłażany wzdłuż.
Smaż bakłażany w gorącym oleju w temperaturze 170° do zarumienienia i odsącz na papierze kuchennym.
W naczyniu żaroodpornym o wymiarach 20x30 cm wlej trochę sosu, ułóż warstwę bakłażanów, przykryj sosem, mozzarellą, Parmigiano i bazylią.
Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, kończąc mozzarellą i Parmigiano.
Piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 200° przez około 30 minut.
Pozostaw do ostygnięcia na 15-20 minut przed podaniem.
Patelnia
Naczynie żaroodporne
Papier kuchenny
Przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą przez 1-2 dni. Można zamrozić po ugotowaniu, najlepiej już podzielone na porcje, i rozmrozić w lodówce w razie potrzeby przed podgrzaniem.
467,2 kalorii na porcję. Bezglutenowe i wegetariańskie.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 80,11 |
| Węglowodany (g) | 4,85 |
| w tym cukry (g) | 4,85 |
| Tłuszcze (g) | 4,22 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,5 |
| Białko (g) | 5 |
| Błonnik (g) | 1,98 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
