Calzone to włoskie comfort food: miękkie ciasto otulające ciągnącą się mozzarellę, passatę pomidorową i bazylię. Można je piec w piekarniku, aby uzyskać lżejszą wersję lub smażyć, aby uzyskać bardziej apetyczną.
Pokrój mozzarellę w kostkę i dobrze ją odsącz, aby usunąć nadmiar wody.
Przypraw passatę pomidorową szczyptą soli i bazylią.
Przygotuj ciasto, rozpuszczając drożdże i cukier w ciepłej wodzie i odstaw na 5 minut.
W misce umieść mąkę, sól, a następnie dodaj wodę z drożdżami. Na koniec dodaj oliwę. Wyrabiaj przez 10 minut, aż otrzymasz gładkie i elastyczne ciasto.
Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
Podziel ciasto i rozwałkuj placki. Na środku umieść trochę passaty i kilka kostek mozzarelli.
Złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
Podgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz calzone przez 15-20 minut, aż będą złote.
Po wyjęciu z piekarnika posmaruj powierzchnię odrobiną pomidorów, dodaj oliwę z oliwek na zimno oraz liść świeżej bazylii, jeśli lubisz.
Piekarnik
Blacha
Papier do pieczenia
Nóż
Olej do smażenia, jeśli chcesz je smażyć
Wino do podania
Aby usmażyć: rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego i smaż calzone po kilka sztuk, aż będą równomiernie złote; odsącz na papierze kuchennym i podawaj od razu. Możesz dodać wędlinę, grzyby lub inne warzywa do nadzienia. Ważne jest, aby dobrze odsączyć mozzarellę, aby uniknąć nadmiaru wody podczas gotowania.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 190,72 |
| Węglowodany (g) | 31,16 |
| w tym cukry (g) | 3,6 |
| Tłuszcze (g) | 4,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,29 |
| Białko (g) | 8,35 |
| Błonnik (g) | 1,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
