Cantucci z migdałami to typowe włoskie ciastka, chrupiące i aromatyczne, idealne do podania z słodkim winem lub kawą. Użycie obłuszczonych migdałów podkreśla delikatność smaku, sprawiając, że te ciastka są nieodparte. Dodatek Disaronno wzmacnia słodką i migdałową nutę, czyniąc je jeszcze bardziej kuszącymi.
Przygotuj piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz jasną i puszystą masę. Wlej disaronno i wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, stopniowo włączając, aż uzyskasz jednolite ciasto.
Dodaj obłuszczone migdały, pracując ciasto, aż uzyskasz zwartą masę.
Podziel ciasto na 2-3 wydłużone wałki i ułóż na blasze, lekko je oddalając.
Piekarnik przez 20-25 minut, aż wałki będą złote na wierzchu.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, a następnie pokrój wałki na kawałki o grubości około 2 cm, używając ostrego noża.
Ponownie ułóż pokrojone ciasteczka na blasze i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż uzyskasz typową chrupkość.
Pozwól całkowicie ostygnąć cantucci przed podaniem.
Piekarnik
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Miska
Trzepaczka lub mikser
Ostry nóż
Podawaj z dobrą kawą
Przechowuj cantucci w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni.
Cantucci z obłuszczonymi migdałami tradycyjnie podaje się maczane w Vin Santo, ale świetnie smakują również z kawą lub ciepłym mlekiem.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 289,77 |
| Węglowodany (g) | 37,3 |
| w tym cukry (g) | 17,92 |
| Tłuszcze (g) | 11,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,1 |
| Białko (g) | 9,63 |
| Błonnik (g) | 2,23 |
| Wyprzedaż (g) | 4,66 |
