Gourmet pizza robiona w domu, z miękkim i lekko chrupiącym ciastem, wzbogacona kremową burratą, mortadelą i pistacjami. Idealna na specjalną kolację lub elegancki obiad.
Rozpuść drożdże i cukier w części letniej wody i odstaw na 10 minut, aż stanie się puszyste.
W dużej misce połącz mąkę i sól, następnie wlej wodę z drożdżami oraz oliwę z oliwek.
Zagnieć ciasto przez 10-12 minut, aż uzyskasz gładką i elastyczną masę.
Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1-2 godziny, aż podwoi objętość.
Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj je na okrągłe placki o średnicy 25-30 cm.
Rozgrzej piekarnik do 250°C. Piecz pizze na blaszce lub kamieniu ogniotrwałym przez około 8-10 minut, aż spód będzie złocisty.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Dodaj kawałki burraty, plastry mortadeli i posiekane pistacje.
Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i, jeśli chcesz, świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Podawaj od razu, aby burrata pozostała miękka i ciągnąca.
Piekarnik
Duża miska
Waga kuchenna
Wałek
Ściereczka kucharska
Blacha do pieczenia lub kamień ogniotrwały
Łyżka
Wino do podania
Najlepiej spożyć natychmiast. Resztki można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 24 godziny (burrata traci kremowość). Ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin lub zamrozić.
Aby ciasto było lepiej strawne, pozwól mu wyrosnąć w lodówce przez 24 godziny. Spożywaj natychmiast, aby docenić kremowość burraty. Jeśli używasz świeżych drożdży, zastąp wskazaną ilość.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 406,91 |
| Węglowodany (g) | 23,9 |
| w tym cukry (g) | 1,31 |
| Tłuszcze (g) | 32,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,35 |
| Białko (g) | 6,45 |
| Błonnik (g) | 0,94 |
| Wyprzedaż (g) | 0,3 |
