Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, a następnie dodaj mąkę i zacznij wyrabiać.
Dodaj sól i oliwę, a następnie pracuj aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.
Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 6-8 godzin (lub do podwojenia objętości).
Podziel ciasto na dwa kawałki i rozwałkuj je rękami na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Na każdej podstawie rozsmaruj passatę pomidorową, skrop oliwą i dodaj szczyptę soli.
Piec w temperaturze 250°C (pieczarka statyczna lub z kamieniem refrakcyjnym) przez około 7-8 minut.
Dodaj pokrojoną w kostkę fiordilatte i kontynuuj pieczenie przez kolejne 4-5 minut, aż się roztopi i będzie ciągnąca.
Wyjmij z pieca i skrop surową oliwą oraz świeżą bazylią.
Piec
Kamień refrakcyjny (opcjonalnie)
Miska
Deska do wałkowania lub powierzchnia do wałkowania
Aby uzyskać optymalny wynik, użyj bardzo gorącego pieca, a jeśli to możliwe, kamienia refrakcyjnego. Zastąp suszoną bazylię świeżą tuż przed podaniem. Czas wyrastania może się różnić w zależności od temperatury i siły drożdży.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 187,92 |
| Węglowodany (g) | 28,5 |
| w tym cukry (g) | 3,21 |
| Tłuszcze (g) | 5,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,32 |
| Białko (g) | 7,64 |
| Błonnik (g) | 1,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,32 |
