Ikona kuchni włoskiej pochodząca z Neapolu: proste ciasto i klasyczne składniki (pomidor, mozzarella i bazylia) na smakowitą i ciągnącą się pizzę.
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, następnie dodaj mąkę i zacznij wyrabiać.
Dodaj sól i oliwę, a następnie wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj i pozostaw do wyrastania na 6-8 godzin (lub aż podwoi objętość).
Podziel ciasto na dwie porcje i rozciągnij je rękami na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Posmaruj każdą podstawę przecierem pomidorowym, skrop oliwą i posyp szczyptą soli.
Włóż do pieca nagrzanego do 250°C (piekarnik statyczny lub z kamieniem do pizzy) na około 7-8 minut.
Dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę fiordilatte i kontynuuj pieczenie przez kolejne 4-5 minut, aż się roztopi i będzie ciągnąca.
Wyjmij z piekarnika i wykończ skropieniem surową oliwą oraz świeżą bazylią.
piec
kamień do pizzy (opcjonalnie)
miska
blat roboczy lub powierzchnia do rozciągania ciasta
Dla optymalnego efektu użyj bardzo gorącego piekarnika i, jeśli dostępny, kamienia do pizzy. Zamiast suszonej bazylii użyj świeżej tuż przed podaniem. Czas wyrastania może się różnić w zależności od temperatury i aktywności drożdży.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 187,92 |
| Węglowodany (g) | 28,5 |
| w tym cukry (g) | 3,21 |
| Tłuszcze (g) | 5,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,32 |
| Białko (g) | 7,64 |
| Błonnik (g) | 1,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,32 |
