Ten przepis łączy słodycz cykorii słodkiej z kwaskowatością czarnej porzeczki, tworząc smaczne i pożywne energy bites, idealne na szybkie i energetyczne przekąski.
Jeśli daktyle są lekko suche, namocz je w ciepłej wodzie przez około 5-10 minut, aby zmiękły. Dobrze je odsącz przed użyciem.
Umieść suszone daktyle bez pestek w malakserze i miksuj, aż powstanie lepka, jednolita masa, w razie potrzeby zeskrobując boki.
W średniej misce wymieszaj płatki z cykorii słodkiej, płatki owsiane, liofilizowany proszek z czarnej porzeczki, nasiona oraz szczyptę soli.
Dodaj masę daktylową do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Weź około łyżkę masy i uformuj w dłoniach kulki o średnicy około 2-3 cm.
Jeśli chcesz, obtocz energy bites w wiórkach kokosowych, mące z cykorii słodkiej, dodatkowym liofilizowanym proszku z czarnej porzeczki lub zmielonych płatkach owsianych.
Ułóż energy bites na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na co najmniej 15-20 minut, aby stwardniały.
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do miesiąca.
Dodaj łyżeczkę mąki z shiitake lub hericium dla dodatkowego wzmocnienia odżywczego.
Italy, Lombardia
