Focaccia bezglutenowa z mąki chufa. Mąka chufa jest naturalnie bezglutenowa, więc jest doskonałą opcją dla osób nietolerujących glutenu i ma właściwości zagęszczające podobne do skrobi, więc może być używana do uzyskania tej samej konsystencji w wypiekach. Absorbuje również więcej płynów niż skrobie, więc może być konieczne zwiększenie ilości mleka roślinnego lub wody w przepisie.
W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie.
Dodać mąkę chufa, mąkę bezglutenową, sól i oliwę z oliwek extra virgin.
Dobrze zagnieść, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
Przykryć miskę ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Po upływie czasu wyrastania, ponownie zagnieść ciasto i rozwałkować je na natłuszczonej blasze.
Doprawić focaccię świeżym rozmarynem i solą gruboziarnistą.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni.
Wyjąć focaccię z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.
Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni.
Dla bardziej intensywnego smaku można uprażyć mąkę chufa w piekarniku przez kilka minut przed użyciem. Można wzbogacić focaccię innymi składnikami, takimi jak pomidorki, oliwki lub grillowane warzywa. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj jedną łyżkę mąki na raz, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 270,13 |
| Węglowodany (g) | 42,21 |
| w tym cukry (g) | 0,9 |
| Tłuszcze (g) | 8,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,34 |
| Białko (g) | 7,33 |
| Błonnik (g) | 3,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,49 |
