Królik pieczony to doskonałe danie główne, idealne do podania na niedzielny obiad w gronie rodziny! Dobrze komponuje się z Grignolino, jasnoczerwonym, rubinowym i błyszczącym winem, o początkowo korzennym aromacie, czarnym pieprzu i małych czerwonych owocach, które następnie rozwija się w kieliszku, oferując bardziej miękkie i szerokie nuty słodszych owoców, o intensywnym i otulającym smaku, z dobrą trwałością, z lekkim taninem charakterystycznym dla Grignolino, ledwo wyczuwalnym.
Przygotuj bulion warzywny lub użyj gorącej wody w tej samej ilości.
Posiekaj rozmaryn i połowę przełóż na patelnię z 40 g oliwy i ząbkiem czosnku.
Dodaj liść laurowy i pozostaw na małym ogniu na 2-3 minuty, aby się przegryzło.
Zwiększ ogień, dodaj kawałki królika i obsmaż z obu stron przez 3-4 minuty, posól i popieprz.
Podlej białym winem, pozwól, aby alkohol wyparował, dodaj chochlę bulionu i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
Obierz ziemniaki, pokrój je na duże kawałki i pokrój cebulę.
W misce wymieszaj ziemniaki i cebulę z rozmarynem, tymiankiem, solą, pieprzem i 20 g oliwy.
Rozłóż ziemniaki i cebulę na natłuszczonej blasze z 10 g oliwy, dodaj kawałki królika i pozostały bulion.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w 200°C przez 40 minut.
Podawaj pieczonego królika jeszcze gorącego.
Grignolino
Królik pieczony można przechowywać maksymalnie 1 dzień w lodówce w zamkniętym pojemniku hermetycznym. Nie zaleca się zamrażania.
753 kalorie na porcję. Dla bardziej intensywnego smaku dodaj przyprawy takie jak curry lub papryka.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 150 |
| Węglowodany (g) | 13,44 |
| w tym cukry (g) | 9,26 |
| Tłuszcze (g) | 6,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,53 |
| Białko (g) | 8,81 |
| Błonnik (g) | 4,82 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
