
Spaghetti z colaturą z anchois
Spaghetti z colaturą z anchois, prażoną bułką tartą i kandyzowaną skórką cytrynową. Danie łączące intensywne i kontrastujące smaki, idealne do rozkoszowania się śródziemnomorskim smakiem. W połączeniu z winem Etna Bianco o kwiatowym, owocowym i roślinnym aromacie, z nutami cytrusów i białych owoców, zapachami jabłka, niuansami kwiatu pomarańczy i makii śródziemnomorskiej. W smaku wytrawne, umiarkowanie ciepłe, świeże i słone, zrównoważone, intensywne i trwałe, z tymi samymi aromatami, które wyczuwalne są w zapachu.
Składniki
- Spaghetti
300g - Filetti di alice sott’olio
2sztuki - Spicchi d’aglio
2sztuki - Pangrattato
50g - Olio extravergine d’oliva
2łyżki - Colatura di alici
2łyżki - Succo di limone
0.5sztuki - Zeste di limone canditedo smaku
- Uvetta sultaninado smaku
Produkty do kupienia
Tenute dello Jato "Etna Bianco" Etna Bianco DOC 2023
zł 91,59
Przygotowanie
- KROK 1 Z 8
Na patelni podsmażyć ząbki czosnku na odrobinie oliwy z oliwek extra vergine. Dodać bułkę tartą i prażyć na średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż nabierze ładnego złotego koloru.
- KROK 2 Z 8
Usunąć czosnek i odłożyć na bok uprażoną bułkę tartą.
- KROK 3 Z 8
W misce wymieszać oliwę z oliwek extra vergine z colaturą z anchois i sokiem z połowy cytryny. Dobrze wymieszać, aż powstanie jednolity sos.
- KROK 4 Z 8
W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Ugotować spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente.
- KROK 5 Z 8
W międzyczasie namoczyć rodzynki sułtańskie w ciepłej wodzie, aby zmiękły.
- KROK 6 Z 8
Odcedzić spaghetti al dente i przełożyć do dużej miski. Polać spaghetti przygotowanym wcześniej sosem, dodać także uprażoną bułkę tartą oraz dobrze odsączone rodzynki sułtańskie.
- KROK 7 Z 8
Dokładnie wymieszać składniki, aby równomiernie rozprowadzić sos i przyprawy na wszystkich spaghetti.
- KROK 8 Z 8
Ułożyć spaghetti na talerzu w formie gniazda. Udekorować wierzch gniazda kandyzowaną skórką cytrynową oraz filetem z anchois w oleju.
Sugestie
Etna bianco
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia, Campania
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
Energia (kcal) | 394,14 |
Węglowodany (g) | 32,69 |
w tym cukry (g) | 3,45 |
Tłuszcze (g) | 27,16 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,92 |
Białko (g) | 6,09 |
Błonnik (g) | 1,35 |
Wyprzedaż (g) | 0,05 |
- Białka6,09g·9%
- Węglowodany32,69g·49%
- Tłuszcze27,16g·40%
- Włókna1,35g·2%