Spaghetti z colaturą z anchois, prażoną bułką tartą i kandyzowanymi skórkami cytryny. Danie, które łączy intensywne i kontrastujące smaki, idealne do delektowania się śródziemnomorskim smakiem. W połączeniu z Etna Bianco o kwiatowym, owocowym i roślinnym aromacie, z nutami cytrusów i białego miąższu owoców, zapachami jabłka, niuansami zagary i śródziemnomorskiej makii. W ustach jest wytrawne, umiarkowanie ciepłe, świeże i słone, zrównoważone, intensywne i trwałe, odnajdujemy te same odczucia, które były wyczuwalne w zapachu.
Na patelni podsmażyć ząbki czosnku z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Dodać bułkę tartą i prażyć na średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż nabierze złotego koloru.
Usunąć czosnek i odłożyć prażoną bułkę tartą na bok.
W misce wymieszać oliwę z oliwek extra virgin z colaturą z anchois i sokiem z połowy cytryny. Dobrze wymieszać, aż powstanie jednolity sos.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Gotować spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente.
W międzyczasie umieścić rodzynki w misce z ciepłą wodą, aby je zmiękczyć.
Odcedzić spaghetti al dente i przenieść je do dużej miski. Doprawić spaghetti przygotowanym wcześniej sosem, dodając również prażoną bułkę tartą i dobrze odciśnięte rodzynki sułtańskie.
Dobrze wymieszać składniki, aby równomiernie rozprowadzić sos i przyprawy na całym spaghetti.
Ułożyć spaghetti na talerzu, formując gniazdo. Udekorować wierzch gniazda kandyzowanymi skórkami cytryny i filetem anchois w oleju.
Etna bianco
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 394,14 |
| Węglowodany (g) | 32,69 |
| w tym cukry (g) | 3,45 |
| Tłuszcze (g) | 27,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,92 |
| Białko (g) | 6,09 |
| Błonnik (g) | 1,35 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
