Spaghetti z Colaturą z Anchovis, uprażoną bułką tartą i kandyzowaną skórką cytryny. Danie łączące intensywne i kontrastujące smaki, idealne do zaspokajania podniebienia nadmorskim smakiem. W połączeniu z Etna Bianco o kwiatowym, owocowym i roślinnym nosie, z nutami cytrusów i białego miąższu owocowego, aromatami jabłek, akordami kwiatu pomarańczy i roślinności śródziemnomorskiej. W ustach jest wytrawne, umiarkowanie gorące, rześkie i słone, zrównoważone, intensywne i trwałe z tymi samymi nutami co w nosie.
W patelni podsmażyć ząbki czosnku na odrobinie oliwy z oliwek. Dodać bułkę tartą i podprażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż nabierze ładnego złotego koloru.
Usunąć czosnek i odłożyć uprażoną bułkę tartą.
W misce wymieszać oliwę z oliwek z colaturą z anchovis i sokiem z połowy cytryny. Dokładnie wymieszać, aż uzyska się jednolitą sos.
W dużym garnku doprowadzić do wrzenia osoloną wodę. Gotować spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente.
W międzyczasie namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie, aby je zmiękczyć.
Odcedzić al dente spaghetti i przenieść je do dużej miski. Przyprawić spaghetti przygotowanym wcześniej sosem, dodając również uprażoną bułkę tartą i dobrze odciśnięte rodzynki.
Dokładnie wymieszać składniki, aby równomiernie rozprowadzić sos i przyprawy po wszystkich spaghetti.
Ułożyć spaghetti na talerzu w kształcie gniazda. Ozdobić wierzchołek gniazda kandyzowaną skórką cytryny i filetem anchovisa w oliwie.
Etna bianco
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 394,14 |
| Węglowodany (g) | 32,69 |
| w tym cukry (g) | 3,45 |
| Tłuszcze (g) | 27,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,92 |
| Białko (g) | 6,09 |
| Błonnik (g) | 1,35 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
