Aby przygotować doskonałe lody piwne, ważne jest użycie składników wysokiej jakości, zwłaszcza jeśli chodzi o piwo. Zalecamy wybór piwa o niskiej zawartości alkoholu, aby złagodzić typowy smak alkoholu, chociaż, jak we wszystkim, gusta mogą się różnić.
Delikatnie podgrzać śmietankę i piwo w średnim garnku na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu szpatułką, aż na powierzchni mieszanki pojawią się bąbelki.
W dużej misce ubić żółtka jajek i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać jedną czwartą mieszanki śmietanki do mieszanki jajek i cukru. Po wymieszaniu dodać resztę śmietanki i ponownie ubić.
Przelać mieszankę do garnka i gotować na małym ogniu przez 6-8 minut, stale mieszając lub ubijając, aż mieszanka zgęstnieje na tyle, by pokryć tył łyżki lub osiągnie temperaturę 74-79°C, co można sprawdzić termometrem kuchennym.
Zdjąć mieszankę z ognia i przefiltrować przez sito do słoika. Schłodzić słoik w kąpieli lodowej. Gdy ostygnie, zamknąć pokrywką i zamrozić na 24 godziny.
Wyjąć słoik z zamrażarki, zdjąć pokrywkę i umieścić w zewnętrznej misce.
Po zakończeniu procesu dodać pożądane dekoracje lub wyjąć słoik z zewnętrznej miski i natychmiast podawać.
Zamrażarka
Italia
| Energia (kcal) | 276,08 |
| Węglowodany (g) | 12,8 |
| w tym cukry (g) | 12,8 |
| Tłuszcze (g) | 21,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,11 |
| Białko (g) | 6,85 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
