Aby przygotować doskonałe lody piwne, niezbędne jest użycie wysokiej jakości składników, szczególnie jeśli chodzi o piwo. Zalecamy wybór piwa o niskiej zawartości alkoholu, aby złagodzić typowy smak alkoholu, chociaż, jak we wszystkim, gusta mogą się różnić.
Delikatnie podgrzej śmietankę i piwo w średnim garnku na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aż na powierzchni mieszanki pojawią się bąbelki.
W dużej misce ubij żółtka jaj i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj jedną czwartą mieszanki śmietanki do masy jajeczno-cukrowej. Po połączeniu dodaj resztę śmietanki i ponownie ubij.
Przenieś masę do garnka i gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut, stale mieszając lub ubijając, aż masa zgęstnieje na tyle, by pokryć tył łyżki, lub osiągnie temperaturę 74-79°C, co można sprawdzić termometrem kuchennym.
Zdejmij masę z ognia i przecedź przez sitko do słoika. Schłodź słoik w kąpieli lodowej. Po ostudzeniu zamknij pokrywką i zamroź na 24 godziny.
Wyjmij słoik z zamrażarki, zdejmij pokrywkę i umieść go w zewnętrznej misce.
Po zakończeniu procesu dodaj wybrane dodatki lub wyjmij słoik z zewnętrznej miski i podawaj natychmiast.
Zamrażarka
Italia
| Energia (kcal) | 276,08 |
| Węglowodany (g) | 12,8 |
| w tym cukry (g) | 12,8 |
| Tłuszcze (g) | 21,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,11 |
| Białko (g) | 6,85 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
