Przygotować spód, rozdrabniając ciastka i mieszając je z roztopionym masłem. Uformować masę w tortownicy o średnicy 22 cm i wstawić do lodówki na 30 minut.
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, rozpuścić ją w 100 ml ciepłej śmietany i pozostawić do ostygnięcia.
Wymieszać ricottę ze skórką cytrynową. Ubić 400 ml śmietany z cukrem pudrem i delikatnie połączyć z kremem z ricotty.
Dodać rozpuszczoną żelatynę do kremu i wymieszać. Wylać krem na spód i wyrównać. Wstawić do lodówki.
Przygotować polewę, gotując maliny z cukrem pudrem. Przefiltrować sos, aby usunąć pestki.
Rozpuścić skrobię kukurydzianą w wodzie i dodać do sosu malinowego. Gotować do zgęstnienia i pozostawić do ostygnięcia.
Wylać sos malinowy na sernik i równomiernie rozprowadzić. Schłodzić w lodówce przez 3 godziny.
Udekorować owocami leśnymi i listkami mięty przed podaniem.
Tortownica o średnicy 22 cm
Mikser elektryczny
Łopatka kuchenna
Sito
Połącz z kwaśnym piwem w stylu berliner weisse!
Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 3 dni.
Świeży i elegancki deser do podania na zakończenie posiłku lub na smaczną przekąskę.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 259,52 |
| Węglowodany (g) | 21,79 |
| w tym cukry (g) | 13,62 |
| Tłuszcze (g) | 17,77 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,86 |
| Białko (g) | 3,52 |
| Błonnik (g) | 1,99 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
