Przygotować spód, siekając ciastka i mieszając je z roztopionym masłem. Uformować masę w formie do tortu o średnicy 22 cm i włożyć do lodówki na 30 minut.
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, rozpuścić ją w 100 ml ciepłej śmietany i zostawić do przestygnięcia.
Wymieszać ricottę z otartą skórką cytrynową. Ubić 400 ml śmietany z cukrem pudrem i delikatnie połączyć z masą ricottową.
Dodać rozpuszczoną żelatynę do masy i wymieszać. Wlać masę na spód i wyrównać. Włożyć do lodówki.
Przygotować polewę, gotując maliny z cukrem pudrem. Przesiać sos, aby pozbyć się pestek.
Rozpuścić skrobię kukurydzianą w wodzie i dodać do sosu malinowego. Gotować do zgęstnienia i zostawić do ostygnięcia.
Wlać sos malinowy na cheesecake i równomiernie go rozprowadzić. Schłodzić w lodówce przez 3 godziny.
Udekorować owocami leśnymi i listkami mięty przed podaniem.
Forma do ciasta z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm
Mikser elektryczny
Łopatka kucharska
Sito
Połącz z kwaśnym piwem w stylu berliner weisse!
Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 3 dni.
Świeży i elegancki deser, który można podać na koniec posiłku lub na słodką przekąskę.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 284,04 |
| Węglowodany (g) | 23,85 |
| w tym cukry (g) | 14,92 |
| Tłuszcze (g) | 19,43 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,78 |
| Białko (g) | 3,85 |
| Błonnik (g) | 2,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
