Ta bruschetta opowiada o sycylijskiej wiośnie: słodki bób, świeża mięta i jeszcze ciepły chleb. Ostateczny akcent, oliwa na zimno, łączy wszystko z zielonym i żywym aromatem.
Zagotuj lekko osoloną wodę w garnku. Dodaj bób i blanszuj przez około 30 sekund (lub do momentu, gdy będzie lekko miękki)
Odcedź bób i, jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszy krem, schłódź go w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie.
W międzyczasie, opiecz kromki chleba: możesz to zrobić w piekarniku w temperaturze 200 °C przez 5 minut lub na patelni teflonowej z odrobiną oliwy Limera, aż będą lekko złote.
Do miksera (lub robota kuchennego) wrzuć blanszowany bób, tahinę, ząbek czosnku, sok z cytryny, liście mięty i szczyptę soli. Zacznij miksować, dodając 3 łyżki oliwy Limera, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.
Spróbuj i, jeśli to konieczne, dopraw solą lub cytryną. Przełóż krem do miski.
Udekoruj krem odrobiną oliwy Limera na zimno i, jeśli chcesz, posypką z nasion sezamu lub świeżej mięty.
Rozsmaruj krem na każdej kromce opiekanego chleba i podawaj od razu: chrupkość chleba i kremowa konsystencja tworzą doskonały kontrast.
Porady: dla bardziej aksamitnego hummusu dokładnie obierz bób po blanszowaniu; jeśli używasz mrożonego bobu, blanszuj kilka minut dłużej. Resztki: przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 dni; świetne do smarowania na piadzie lub w kanapkach. Nie wyrzucaj skórek: kompost lub bulion warzywny.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 281,84 |
| Węglowodany (g) | 9,72 |
| w tym cukry (g) | 3,87 |
| Tłuszcze (g) | 21,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,18 |
| Białko (g) | 13,02 |
| Błonnik (g) | 4,91 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
