Jedna z najbardziej charakterystycznych receptur sycylijskiej kuchni domowej. Tenerumi to czysta delikatność, a właśnie dlatego młody olej staje się głównym bohaterem: skropiony na zimno, danie ożywa.
W garnku podsmaż czosnek na odrobinie oleju, a następnie go usuń. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory z puszki, posól i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż uzyskasz gęsty sos.
W międzyczasie wybierz najzielone i całe liście tenerumi, umyj je pod bieżącą wodą, dobrze odsącz i pokrój w paski. Obierz długą cukinię, podziel ją na pół wzdłuż i pokrój w kawałki.
W dużym garnku zagotuj dużą ilość osolonej wody; dodaj tenerumi i cukinię i gotuj przez 5-10 minut, a następnie dodaj połamane spaghetti (jeśli nie kupiłeś już połamanych). Gotuj zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu.
Odlej część wody (ale zostaw trochę na dnie) i dodaj przygotowany wcześniej sos. Delikatnie wymieszaj, aby makaron dobrze się przyprawił.
Pozwól makaronowi odpocząć przez minutę w garnku, dodaj świeżo mielony pieprz do smaku, przełóż na talerze i podawaj natychmiast.
Na koniec skrop dużą ilością oliwy EVO Limera na zimno.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 176,6 |
| Węglowodany (g) | 21,23 |
| w tym cukry (g) | 1,64 |
| Tłuszcze (g) | 0,48 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,07 |
| Białko (g) | 4,23 |
| Błonnik (g) | 0,88 |
