Przygotuj autentyczne orecchiette z przypalanej pszenicy z pesto bazyliowym, pomidorkami confit i burratą z Apulii. Prosty przepis, odkryj go.
Rozgrzej piekarnik do 140°C. Przekrój pomidorki cherry na pół i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek extra vergine, posyp szczyptą soli, pieprzu i lekką posypką cukru. Piecz przez około 90 minut, aż pomidorki zmiękną, ale pozostaną soczyste. Odstaw na bok.
W międzyczasie przygotuj pesto bazyliowe. W blenderze połącz liście bazylii, migdały lub orzeszki piniowe, starty Parmigiano Reggiano oraz ząbek czosnku. Miksuj, powoli dodając oliwę z oliwek extra vergine, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ugotuj orecchiette z przypalanej pszenicy w dużej ilości osolonej wody. Odcedź al dente i od razu wymieszaj z pesto bazyliowym.
Rozłóż orecchiette z pesto na talerzach. Na wierzchu ułóż pomidorki confit, a na środku każdego talerza połóż kawałek burraty z Apulii. Udekoruj liściem świeżej bazylii i obficie skrop oliwą z oliwek extra vergine.
Dla dodatkowego smaku możesz dodać płatki parmezanu lub świeżo zmielony czarny pieprz.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 173,05 |
| Węglowodany (g) | 13,39 |
| w tym cukry (g) | 2,8 |
| Tłuszcze (g) | 9,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,06 |
| Białko (g) | 7,71 |
| Błonnik (g) | 2,99 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
