Spaghetti all'Assassina w wersji gourmet ze stracciatellą i granulatem pistacjowym, przygotowane z wysokiej jakości składników z Apulii.
Rozgrzej 4 łyżki oliwy EVO Pugghia na szerokiej, płaskiej patelni. Dodaj ząbki czosnku i lekko je podsmaż, następnie usuń.
Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i pozwól im się lekko zmiękczyć przez kilka minut. Dodaj Passata di Pomodoro Artigianale Pugghia i gotuj sos na średnim ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą.
Włóż surowe spaghetti bezpośrednio na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj, aby makaron wchłonął sos. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, delikatnie mieszając, aż zaczną lekko przywierać do patelni.
Stopniowo dodawaj gorącą wodę, jak przy gotowaniu risotto, aż spaghetti będą idealnie ugotowane.
Pozwól, aby spód lekko się skarmelizował, nie mieszając zbyt często, aby uzyskać idealne przypalenie.
Podawaj spaghetti jeszcze gorące. Na każdą porcję nałóż obfitą ilość stracciatelli pugliese i posyp granulatem pistacjowym.
Patelnia żeliwna lub aluminiowa
Drewniana łyżka
Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, ale jeśli zostaną resztki, można przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 dnia. Podgrzewaj na patelni bez dodatku oleju, aby zachować chrupkość.
Spaghetti all'Assassina to ikona tradycji z Bari, tutaj w wersji gourmet z wysokiej jakości składnikami z Apulii.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 111,85 |
| Węglowodany (g) | 17,82 |
| w tym cukry (g) | 5,23 |
| Tłuszcze (g) | 3,11 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,4 |
| Białko (g) | 3,42 |
| Błonnik (g) | 1,53 |
