Odkryj autentyczny i wykwintny przepis, który celebruje smaki typowego makaronu z Apulii: świeże orecchiette z Apulii otulone kremowym sosem z brokułów, słodkimi pomidorkami confit i aksamitnym akcentem burraty apulijskiej. Danie bogate w smaki, które łączy jakość produktów z Apulii z prostotą przygotowania, idealne dla tych, którzy pragną wnieść na stół doskonałość kuchni apulijskiej i skosztować prawdziwego makaronu z Apulii.
Umyj pomidorki i przekrój je na pół. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pokrojoną stroną do góry.
Posyp pomidorki oliwą EVO, cukrem trzcinowym, solą i pieprzem. Dodaj świeży tymianek lub bazylię, jeśli dostępna.
Piec pomidorki w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 120°C przez około 1,5 godziny, aż będą skarmelizowane.
Oczyść brokuły, usuwając twarde liście i zdrewniałe części. Blanszuj je w osolonej wodzie przez 5-7 minut.
Smaż ząbek czosnku na oliwie EVO i dodaj chili, jeśli ci pasuje. Zmiksuj brokuły z usmażonym olejem i ladą wody z gotowania.
Gotuj orecchiette w wodzie, w której gotowały się brokuły, aż będą al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
Połącz orecchiette z kremą z brokułów w dużej patelni. Dodaj wodę z gotowania, aby uzyskać kremową konsystencję.
Ułóż orecchiette z kremą z brokułów na środku talerza. Na wierzchu dodaj pomidorki confit.
Umieść całą lub pół burraty na środku talerza. Uzupełnij oliwą EVO na surowo i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Blender
Blacha do pieczenia
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 63 |
| Węglowodany (g) | 4,12 |
| w tym cukry (g) | 4,12 |
| Tłuszcze (g) | 3,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,13 |
| Białko (g) | 2,56 |
| Błonnik (g) | 1,96 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
