Prosty i białkowy makaron inspirowany carbonarą, ale nie w tradycyjnym wydaniu: żółtka, parmezan i dojrzewająca łopatka, aby uzyskać pyszne danie z dobrymi źródłami białka i tłuszczu.
Gotować makaron w dużej ilości osolonej wody aż do momentu al dente, kierując się czasem podanym na opakowaniu.
W międzyczasie, w misce ubić żółtka z tartym parmezanem aż do uzyskania gładkiej masy; doprawić pieprzem.
Odcedzić makaron, pozostawiając trochę wody z gotowania.
Włożyć makaron z powrotem do gorącego garnka (zdjętego z ognia) i dodać masę z żółtek i parmezanu, szybko mieszając aby połączyć; w razie potrzeby dodać trochę wody z gotowania, aby uzyskać kremową konsystencję.
Dodać plastry dojrzewającej łopatki i delikatnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem do smaku i podawać od razu.
Garnek do makaronu
Miska
Tarka
Sito do odcedzania makaronu
Przepis orientacyjny; to nie jest tradycyjna carbonara, ale białkowa wersja. Polecany produkt wymieniony: rzemieślnicza dojrzewająca łopatka.
Italy
| Energia (kcal) | 315,93 |
| Węglowodany (g) | 41,41 |
| w tym cukry (g) | 1,25 |
| Tłuszcze (g) | 9,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,43 |
| Białko (g) | 18,03 |
| Błonnik (g) | 0,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
