Wegetariańska druga potrawa lub przystawka, lekka i pełna smaku: plastry bakłażana pieczone w piekarniku z sosem pomidorowym, pomidorkami koktajlowymi i obfitą posypką z Pecorino Romano DOP, które nadają potrawie słoności i charakteru. Zapach świeżej bazylii dopełnia danie niepowtarzalną, śródziemnomorską nutą.
Pokroić bakłażany na plastry o grubości około 1 cm, ułożyć je na papierze do pieczenia i posmarować odrobiną oliwy extra vergine.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut, aby zmiękły.
W międzyczasie przygotować sos pomidorowy: podsmażyć rozgnieciony czosnek na odrobinie oliwy, dodać sos pomidorowy, posolić i gotować przez 10 minut.
Ułożyć w naczyniu warstwę plastrów bakłażana, przykryć sosem pomidorowym, kilkoma przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, startym Pecorino Romano DOP i porwaną bazylią.
Kontynuować układanie warstw aż do wyczerpania składników, kończąc pomidorkami i obfitą ilością Pecorino.
Piec w piekarniku w 200°C przez kolejne 15 minut, aż całość będzie dobrze zapieczona i aromatyczna.
Podawać bakłażany na ciepło lub lekko ciepłe, dekorując dodatkową świeżą bazylią.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni. Doskonałe również na zimno!
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 53,89 |
| Węglowodany (g) | 3,42 |
| w tym cukry (g) | 3,42 |
| Tłuszcze (g) | 3,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,97 |
| Białko (g) | 2,1 |
| Błonnik (g) | 1,84 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
